花青素的功效與作用有哪些

　　 花青素是一種營(yíng)養成分，目前很多食物中都有花青素，花青素對人們吸收營(yíng)養也有幫助?；瘕埞?、藍莓里面的花青素成分非常高，除此之外，花青素本身的作用功效也是非常著(zhù)名的，還能美容養顏。

　　 1.抗氧化

　　 花青素是目前所發(fā)現抗氧化能力第二強的一種營(yíng)養成分，其抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，僅次于番茄紅素，但是其吸收率比番茄紅素好很多，食用含有這種營(yíng)養成分的食物可有效的清除體內的自由基，緩解衰老。

　　 2.防曬

　　 花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能阻止紫外線(xiàn)侵害皮膚，強烈的陽(yáng)光可殺死50%的皮膚細胞，而花青素能對皮膚細胞加以保護，能使85%的細胞免受損傷，有很強的防曬功效。

　　 3.抗輻射

　　 花青素在很多食物中都含有，但是由于食物的PH原因，花青素呈現出不同的顏色，在酸性條件下花青素呈紅色，濃度高后呈紫色，在堿性的環(huán)境下花青素呈藍綠色，但是花青素在酸、堿、光、熱等環(huán)境下都很穩定，這使得花青素具有很強效的防輻射作用，適合長(cháng)期電腦前工作者補充。

　　 4.防癌

　　 自由基被稱(chēng)為“萬(wàn)病之源”，是多種癌癥細胞癌變和擴散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除體內的自由基，具有防癌抗癌作用。

　　 5.增進(jìn)視力

　　 花青素具有強氧化性，能保護維生素A不被氧化，能增加視網(wǎng)膜上維生素A的含量，對視紫紅質(zhì)的合成有重要作用，因此，能增強視力，尤其是暗適應能力。

　　 6.改善睡眠

　　 “紫鵑”茶是目前茶葉中為宜含有大量花青素的新茶，引用過(guò)這類(lèi)茶葉的人都知道，在睡前半小時(shí)飲用“紫鵑”茶具有很好的促進(jìn)睡眠的作用，主要是這類(lèi)茶葉中花青素的作用，花青素對人的大腦神經(jīng)具有鎮靜作用，能幫助改善睡眠，尤其適合失眠的人群食用。