卷心菜可以生吃？這樣生吃更美味

卷心菜是一種大眾菜，既可以生吃又可以熟吃，不論采用什么方式吃，其所含有的營(yíng)養價(jià)值對身體的益處都是顯而易見(jiàn)的。只不過(guò)生吃對減肥更有好處，所以受到了減肥人士的歡迎。

卷心菜除了含有大量的水分之外，還含有多種有益元素。卷心菜含有維生素B6、C、鉀元素、葉酸、植物纖維等。經(jīng)常吃卷心菜不僅減肥效果顯著(zhù)，還能增強人體免疫能力，對治愈胃腸潰瘍、壞血病、炎癥、便秘等疾病具有很好的療效。

生吃卷心菜的好處這么多，但應該怎樣做更美味呢?

其實(shí)卷心菜不光可以做熟做湯、炒菜吃，還可以涼拌吃，都特別美味，做法也可根據個(gè)人口味進(jìn)行，比較靈活。

營(yíng)養學(xué)家建議卷心菜生吃食療效果好，即使炒熟，加熱的溫度與時(shí)間也有限制，以免溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久破壞其中的有效成分。如果使用沙拉涼拌，熱量比單純涼拌高達五倍，這個(gè)數據減肥的朋友可以參考一下。

這里推薦一種美國南部關(guān)于卷心菜的美味吃法：首先把卷心菜用刀切成細細的絲裝，使用一種叫cole slaw的家常沙拉和醋攪拌均勻，吃起來(lái)帶一絲輕微的辣和蔬菜的清甜。不少美國人也會(huì )搭配土豆泥或者各種肉類(lèi)一塊食用。這款沙拉拌菜能夠顯著(zhù)促進(jìn)食欲消化，朋友們在沒(méi)有胃口的時(shí)候不妨拿來(lái)吃。

需要提醒大家的是，卷心菜在生吃的時(shí)候，一定要用清水或者淡鹽水清潔干凈。一些寄生蟲(chóng)或者農藥殘留物特別容易存在于卷心菜的菜葉中。雖然卷心菜生吃好處多，但脾胃虛弱、皮膚瘙癢等癥狀的患者不宜食用。卷心菜的生吃也講究一個(gè)度數，應根據自己的身體特征科學(xué)的食用。