紅燒雞肉的家常做法有什么？

平時(shí)我們吃的雞肉都是用來(lái)清燉或者是用來(lái)煲湯的，紅燒雞肉，很少有人會(huì )吃過(guò)，實(shí)際上營(yíng)養價(jià)值很高，而且口感也會(huì )比較好，主要準備的是植物油和蔥姜蒜段，桂皮和適量的冰糖，這些對身體都有好處，在平時(shí)也很容易消化吸收。

材料

土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個(gè)、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽

做法

1、雞肉剁成塊，反復用清水沖洗干凈。

2、鍋中燒開(kāi)水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。

3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。

5、鍋中填入適量清水，沒(méi)過(guò)雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開(kāi)。

6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開(kāi)后轉小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。

7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動(dòng)，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒(méi)有湯汁后熄火即可。