烤野豬肉怎么做好吃呢？有哪些做法？

　　 近年來(lái)，隨著(zhù)自然環(huán)境條件的不斷改善，以往很難見(jiàn)到的各種野味也逐漸顯現出現，其中，野豬是人們比較喜愛(ài)的野味，但是野豬肉緊實(shí)，不能用傳統的方法進(jìn)行烹飪，而比較時(shí)候用烤或者燉的方法制作，下面就來(lái)看看烤野豬肉怎么做好吃呢？有哪些做法？

　　 做法一：

　　 1、五花肉洗凈抹干水份,在豬皮一面用插肉針刺滿(mǎn)洞洞（要均勻地刺滿(mǎn)整塊豬皮）,然后抹上醋后翻過(guò)來(lái)醃漬豬肉的一面，首先抹上酒后是糖丶鹽丶胡椒粉丶五香粉、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。

　　 2、將抹了醋的豬皮朝下,放在密封有蓋的溶器放進(jìn)冰箱超過(guò)二十四小時(shí)使之入味。

　　 3、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。

　　 4、用錫箔紙做成一個(gè)大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來(lái)，豬皮朝上,在豬皮上面鋪上一層粗鹽復蓋豬皮。

　　 5、烤箱預熱450F度后放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟,拿出來(lái)把豬皮上的鹽括干凈，皮朝上直接放在烤盤(pán)上再進(jìn)入烤箱500F度烤十五分鐘,看到皮烤到金黃色就可拿出待涼后切塊享用。

　　 做法二：

　　 1、豬肉洗凈、擦乾，可以在豬肉表面刺個(gè)幾刀幫助入味，將紹興酒、海鹽、蒜泥、花椒粒均勻涂抹在豬肉表面。

　　 2、把天香麻辣醬一樣涂在豬肉表面。

　　 3、涂抹好的豬五花肉放進(jìn)夾鏈袋。接著(zhù)整個(gè)處理好的夾鏈袋收進(jìn)冰箱冷藏，大約醃個(gè)2～3天。

　　 4、烤箱以175度預熱10分鐘，把醃好的豬肉送進(jìn)烤箱，一樣是上下火175度烤30～40分鐘即可。（中途可以拿出來(lái)翻面一兩次）

　　 5、烤好取出切片就可以擺盤(pán)上桌！