涼拌豬肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？

　　 豬肉是生活中最常見(jiàn)的肉類(lèi)，也是人們消耗量最大的肉食。豬肉的美味部分有很多，人們可以根據各個(gè)部分的特點(diǎn)來(lái)制作不同的菜肴，例如，豬肉皮比較硬，適合燉煮后拿來(lái)涼拌，吃起來(lái)味道非常鮮美，下面就來(lái)看看涼拌豬肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？

　　 常吃肉皮的好處多多，最主要的一點(diǎn)是延緩衰老，吃肉時(shí)千萬(wàn)不要把肉皮丟掉，處理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干凈，溫水清洗幾遍 這樣才更健康。

　　 做法一：

　　 1、豬皮若干。

　　 2、將豬皮上的剩余油脂都盡量切除，刮干凈。正反兩面兒都要刮。

　　 3、準備一點(diǎn)香料煮豬皮：花椒10顆、八角半顆、生姜3片、大蔥1段。這樣可以去除豬皮的異味。

　　 4、加水和香料開(kāi)始煮豬皮。

　　 5、把豬皮煮到你喜歡的程度，撈出來(lái)。

　　 6、豬皮切細條，再切三分之一個(gè)洋蔥絲兒、一點(diǎn)香菜段兒作為輔料。

　　 7、依次調入豆瓣醬、生抽、香油、白糖、食鹽、胡椒粉。攪勻，再另外裝盤(pán)即可。

　　 做法二：

　　 1、姜片、蔥段、肉皮一起冷水下鍋，燒開(kāi)，煮5分鐘。

　　 2、取出肉皮晾涼、去毛、刮去內側肥油和表面油膩。

　　 3、肉皮切成絲 溫水洗幾遍。

　　 4、鍋中加入清水、煮肉料、肉皮大火燒開(kāi)轉小火煮至軟爛。

　　 5、取出肉皮晾涼。

　　 6、干辣椒絲白芝麻裝入碗中，植物油燒熱炸香。

　　 7、肉皮加入糖、醋、醬油、鹽、蒜末 、蔥絲拌勻。

　　 8、加入香菜段、香油拌勻。

　　 9、爽口肉皮、裝盤(pán)。