馬蹄豬肉餡的做法怎么做呢？

　　 美味的食物能夠給人們的枯燥生活帶來(lái)享受的樂(lè )趣，因此，大部分人對美食都是持追求的態(tài)度。我國是一個(gè)以美食自居的國家，擁有無(wú)數經(jīng)典的美味佳肴，其中，餃子是非常著(zhù)名的一種，餃子制作簡(jiǎn)單，但是餡料的制作非常難，下面就給大家介紹一下馬蹄豬肉餡的做法怎么做吧。

　　 原料：餛飩皮20-30個(gè)，馬蹄3個(gè)，肉餡100克，蔥花少許，蝦皮2湯勺，紫菜適量，黑芝麻少許。

　　 調料：生抽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，鹽2茶匙，姜粉1茶匙，雞精1茶匙，香油1/2湯匙。

　　 做法：

　　 1.馬蹄3個(gè)去皮后盡在水中防止氧化。

　　 2.把馬蹄切小碎丁，盡量的碎。但不建議打成茸，那樣吃起來(lái)很沒(méi)口感。

　　 3.肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻。

　　 4.放入五香粉、姜粉繼續拌勻。

　　 5.放入蔥花攪拌均勻。

　　 6.最后加入半勺香油滋潤一下肉餡。

　　 7.調制入味后的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，制成水打餡。

　　 8.取一個(gè)餛飩皮，放上合適的肉餡。

　　 9.上下對折餛飩皮。買(mǎi)回來(lái)的餛飩皮面會(huì )比較硬，而且加了比較多的干粉防粘，所以我們可以再包的時(shí)候周?chē)ㄉ弦稽c(diǎn)點(diǎn)清水。

　　 10.把餛飩的左上角和右上角捏在一起就制成了一個(gè)餛飩。按照此方法完成所有的餛飩制作。

　　 11.把湯碗準備好，放入鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜做好湯底。

　　 12.鍋中燒水煮熟餛飩，盛到配好底料的湯碗中，最后點(diǎn)上幾滴香油即可食用。喜歡的話(huà)也可以撒上少許黑芝麻。