山楂酒家庭的自釀方法

山楂酒是很多人比較喜歡的一種果酒，山楂酒的營(yíng)養價(jià)值也比較高，尤其有助于消化，有助于心腦血管的健康，山楂酒的制作方法和其他的果酒比較相似，做法也不是特別的難，為了保證山楂酒做的好，一定要注意，在制作的時(shí)候要保持容器干燥清潔，這樣才能夠使山楂酒保存的時(shí)間更長(cháng)。

方法一：

材料：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。

方法：將新鮮山楂洗凈，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中；倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經(jīng)2周后，開(kāi)封即成。建議每日晚餐時(shí)或臨睡前飲服15~30毫升。

功效與主治：消食積，散淤血。適用于勞動(dòng)過(guò)力引起的身痛疲勞，以及痛經(jīng)、腰痛、婦女產(chǎn)后惡露不盡，進(jìn)食肉類(lèi)過(guò)多所致消化不良等。

方法二：

材料：鮮山楂50g，葡萄酒500ml。

方法：鮮山楂洗凈，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日搖動(dòng)數次，以使藥液充分析出。飲服，每日2次，每次50mI。

功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用于氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血癥等。

自釀山楂酒注意事項：

1、秋天的山楂汁水飽滿(mǎn)，適宜釀酒。

2、早春的山楂已經(jīng)起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的氣溫低，發(fā)酵的速度慢。

3、高度白酒可以不放，放白酒助于發(fā)酵。

4、過(guò)濾后，隨著(zhù)時(shí)間推移，酒液與日澄澈。

山楂酒的功效與作用

山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發(fā)酵原酒釀制而成的一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優(yōu)質(zhì)的飲料酒?？捎脕?lái)治療勞動(dòng)過(guò)后身痛疲倦和婦女痛經(jīng)等癥。

果酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是汲取了水果中的全部營(yíng)養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養，通過(guò)果酒卻可以吸收，因為營(yíng)養成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。某教授說(shuō)，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類(lèi)相比，果酒對于護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。以鮮山楂為主要原料釀制的山楂酒，將山楂的營(yíng)養成分充分釋放，更易被人體吸收，具防止疾病的功效和較高的保健價(jià)值，是一種天然健康的飲品。