火爆雞胗的做法有哪些呢？

　　 雞胗是雞肉當中非常珍貴的部分，因為雞胗的味道和口感是雞肉當中數一數二的存在。雞胗烹飪后制作成的菜肴非常的美味，尤其是火爆雞胗這道菜的味道香辣可口，無(wú)論是下酒還是下飯都非常的不錯，下面就來(lái)看看火爆雞胗的做法有哪些的講解吧。

　　 火爆雞胗的做法一：

　　 1.新鮮雞胗半斤，雞胗摘干凈筋膜，洗干凈。

　　 2.將雞胗切成薄片備用。

　　 3.鍋里燒水，水開(kāi)后把雞胗下鍋打個(gè)水焯，記住一定要快，數10秒，差不多，雞胗變白就可以，不要太久，否則變老了就會(huì )影響口感。

　　 4.焯水后撈出來(lái)備用。

　　 5.鍋燒油，煸香蔥姜，干辣椒。

　　 6.接著(zhù)下雞胗煸炒，放紅燒醬油，要大火，快炒，不然久了就老了。

　　 7.加入適量的鹽巴就可以出鍋了。

　　 火爆雞胗的做法二：

　　 1.把雞胗，用花椒鹽巴生抽，淀粉進(jìn)行碼味。

　　 2.青筍洗凈，嗯，切成，菱形片。

　　 3.把切好的泡椒青椒大蔥姜片，蒜片。準備好。

　　 4.鍋內熱油放入準備好的泡椒  最后放入雞胗大火爆炒出鍋。

　　 火爆雞胗的做法三：

　　 1.香菜和辣椒切好備用。

　　 2.蔥姜切好備用。

　　 3.雞胗煮熟后切成小片，厚度要薄，這樣才能夠讓雞胗完全入味，而且薄點(diǎn)吃起來(lái)口味更佳。

　　 4.熱油，放蔥姜炒香。

　　 5.加入辣椒和醬翻炒。

　　 6.加入雞胗翻炒。

　　 7.加入適量味極鮮、醋和鹽繼續翻炒。

　　 8.加入香菜翻炒。

　　 9.出鍋。