豇豆炒茄子怎么做？

　　 豇豆炒茄子不知道是否是你所喜愛(ài)的食物呢，事實(shí)上在家常飯桌上是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，但是要說(shuō)到如何制作才可以有更加美味的口感，當然不能夠忽視一些做法技巧了，詳細的步驟可以看看下文的方法。

　　 一、主料茄子一個(gè)豆角適量

　　 方法/步驟

　　 1茄子洗凈切長(cháng)條，豆角焯水后瀝干，瘦肉切碎備用

　　 2鍋內到油加熱，放入肉末炒至變色，然后加入蒜末爆香

　　 3放入茄子條，炒至茄子變軟，然后將豆角放入煸炒三分鐘左右

　　 4加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續煸炒

　　 5加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦

　　 二、做法

　　 原料：長(cháng)茄子500g  豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺

　　 1、首先準備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋里加適量的水燒熱后，把豇豆放進(jìn)去煮熟，然后瀝水撈起來(lái)備用。

　　 2、另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接著(zhù)倒入青椒絲里面一起翻炒，炒軟了之后，加入提前煮熟的豇豆搜索。加入調料，鹽，味精，番茄醬里面炒勻。

　　 3、加入適量的水淀粉里面，收汁就可以出鍋。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。

　　 三、【材料】：長(cháng)茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣

　　 【調料】：食用油、鹽、老抽、雞精、糖各適量

　　 1、茄子切成條狀；豇豆切成小段；大蒜切末備用。

　　 2、鍋內加適量油，下入豇豆煸炒片刻，加鹽調味，炒至微熟后盛出。

　　 3、鍋內留有，下入茄子再煸炒片刻，加鹽調味，炒至微熟后盛出。

　　 4、鍋內留底油，下入蒜泥煸炒出香味后，加入炒過(guò)的茄子和豇豆，再加入老抽、雞精、糖調味。

　　 5、加入一大匙水，燜制一會(huì )，待收干汁后即可。