桂花糯米藕的做法是什么

　　 桂花糯米藕是江南一帶的美食，吃起來(lái)香甜不膩，有桂花的香味，也有糯米的軟糯，因為它的配料有紅棗，蓮子，藕等，所以這道美食營(yíng)養價(jià)值很高，有補虛健脾，調理氣血兩虛的作用。但是這道美食做起來(lái)也不太容易，下面我們來(lái)看看詳細做法。

　　 桂花糯米藕的做法：

　　 主料：藕1節、糯米100克 棗(干)4-6粒、蓮子10粒 冰糖適量、紅糖50克、糖桂花適量

　　 步驟：

　　 1.糯米提前用清水泡一天，蓮藕洗凈備用;

　　 2.蓮藕去皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子，然后用水沖一下藕眼，以免里邊有泥沙，瀝干水分;

　　 3.將已經(jīng)泡好的糯米填入藕眼中;

　　 4.一邊填，一邊用筷子捅結實(shí)一點(diǎn);

　　 5.將每個(gè)藕眼都填滿(mǎn)糯米;

　　 6.把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口;

　　 7.把蓮藕放鍋里，倒入清水，水量要漫過(guò)蓮藕，再把大棗和蓮子也一同放;

　　 8.倒入紅糖;

　　 9.再放適量白糖;

　　 10.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉文火煮約2小時(shí);

　　 11.煮好后，自然放涼，最好多泡一會(huì )，我是放冰箱里泡了一晚，特別入味;

　　 12.涼透后切片，澆上桂花醬就可以吃了;

　　 烹飪技巧：

　　 如果想更入味可以把適量桂花醬放鍋中與蓮藕一同煮;也可以把蓮藕連皮煮熟，然后剝皮切片吃;如果一次做的量比較大，每次做好吃多少切多少，剩下沒(méi)切的蓮藕可以整根用保鮮袋裝好，可以放冰箱保存約4-5天。