玉竹煲湯的做法大全

玉竹煲湯的做法是比較多的，我們可以根據自己的口味去選擇玉竹煲湯的食材，比如我們可以選擇沙參玉竹燉老鴨以及玉竹紅棗烏雞湯等，這些湯類(lèi)的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準備好食材，然后將這些食材一起放進(jìn)鍋里面慢燉一個(gè)小時(shí)左右就可以食用了，具體玉竹煲湯的做法我們可以來(lái)了解一下。

沙參玉竹水鴨湯的做法

寒風(fēng)呼呼的冬天，很多朋友家里喜歡做各種鴨，因為香香的鴨子在冬天里能讓大家的胃暖暖的。但是今天，給大家介紹的沙參玉竹水鴨湯是春夏季常用的滋補湯品，而不是冬季滋補湯品哦!這款湯有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細膩的功效，特別合適想多喝藥膳湯水養生、養顏。沙參、玉竹沒(méi)什么藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。動(dòng)心了嗎?快來(lái)看看如何做吧!

主料：水鴨(適量)、玉竹(適量)、黨篸(適量)、沙參(適量)、杞子(適量)、蓮子(適量)、紅棗(適量)

調料：姜(3片)、廚具

做法：

1、水鴨洗干凈，斬成塊。

2、沙參玉竹等材料洗干凈待用。

3、鍋里放冷水，放入鴨肉; 煮開(kāi)后，轉小火，加點(diǎn)料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。

4、撇去浮末，再稍微煮會(huì )兒，把浮在表面的油也撇去。

5、轉小火煲兩個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽調味即可。

沙參玉竹水鴨湯的烹飪技巧

沙參玉竹水鴨湯看起來(lái)雖然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦!快來(lái)看一下有哪些烹飪技巧需要注意的吧!

1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

2、一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開(kāi)后撇去浮沫。

4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調味。

沙參玉竹水鴨湯的功效作用

在這道菜肴中功效最主要是因為沙參和玉竹的滋陰作用。具體的功效有如下：

一、沙參——養陰上品

性味：味甘，性微寒

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)

沙參：有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤肺止咳，養胃生津。北沙參滋陰潤燥的功效較強，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見(jiàn)。

功效：沙參是一味常見(jiàn)的補陰藥，可養陰清肺、祛痰止咳、養胃、利咽喉?！侗静菡x》認為沙參：“微甘微甘、氣味輕清，而富脂液，故專(zhuān)主上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰?！?/p>

主治：可治肺結核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病后出現干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來(lái)調理身體。

二、玉竹

性味：味甘，性微寒

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)

功效：可養陰、潤燥、除煩、止渴，是一種常用的養陰藥材。不僅如此，《本經(jīng)》說(shuō)久服還能“去面黑黯，好顏色，潤澤”，有美容養顏功效?，F代藥理研究則發(fā)現，玉竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖有顯著(zhù)的抑制作用，對葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹還有利尿的功能。

主治：可治熱氣陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、小便頻數、自汗、盜汗等。臨床上還能治療心力衰竭、風(fēng)濕性心臟病、冠動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等。