干淮山怎么煲湯

干淮山這種食材是用于煲湯的主要材料，可以很好的提高湯料的清甜口感，特別是我們在煲烏雞湯的時(shí)候必須加入干淮山，建議大家可以來(lái)了解干淮山跟那些食材一起煲湯比較好吃吧。干淮山是可以跟黨參、枸杞紅棗等一起用于煲排骨以及煲鴿子的，也可以用于煲烏雞湯，大家應該要多了解多幾種煲湯的做法。

干淮山 不是新鮮晾干而已 干淮山是經(jīng)過(guò)焙制的 具有藥用價(jià)值的

洋參淮山排骨湯

用料：洋參25克，淮山50克，芡實(shí)50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。

做法：先將洋參、淮山、芡實(shí)、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續煲3小時(shí)，加入少許精鹽調味，即成。

功效：補氣提神、滋養生精、健脾開(kāi)胃，消除疲勞。

淮山杞子花螺竹絲雞湯

竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質(zhì)、維生素類(lèi)及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營(yíng)養價(jià)值因而更高，中醫亦認為它能補虛勞羸弱，有滋養機體，提高生理功能的作用。而中醫認為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯和補益氣、堅筋

骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤清補，鮮甜可口，為秋日之靚湯。

材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺(較大的)3~4個(gè)，竹絲雞1只，生姜3片。

烹制：各藥材洗凈，火腿切薄片;花螺去殼及螺尾，用鹽洗凈，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起;竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

淮山黨參鵪鶉湯

陰郁的天氣易誘發(fā)胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤，具有健脾益胃的功效，還可以對脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補益作用，且男女老少皆宜。

鵪鶉能補益脾胃、滋陰腎、養筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補氣補血，助消化系統的各臟腑功能，秋冬時(shí)節可作日常湯水飲用。

材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。

烹制：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。