牛腩煲湯怎么做好吃

牛腩這種食材我們一般是用于煲湯的，而最為常見(jiàn)的做法就是蘿卜牛腩湯，這是也是牛雜的做法，所以建議大家可以學(xué)習蘿卜牛腩煲湯的做法。我們想要做出美味的牛腩煲湯，那我們就應該要了解它的做法，并且多去嘗試它的做法，這樣才能夠做出美食?，F在就讓我們動(dòng)手來(lái)學(xué)習牛腩煲湯的做法吧。

清燉白蘿卜牛腩湯做法

材料：牛腩 100g、青蒜 2根、白蘿卜 1條、姜 2-3片

調味料：八角 1-2個(gè)、小茴香 1小匙、花椒 1小匙、白胡椒粒 1大匙、肉桂葉 2-3片、小豆蔻3-5顆(剪開(kāi)個(gè)小缺口)、芫荽籽 1小匙、米酒 1杯、鹽

適量

清燉白蘿卜牛腩湯的做法與步驟圖

步驟：

1. 將牛腩切塊，加上姜片，并燙至表面變白后撈起。再用冷水沖洗雜質(zhì)，瀝干水分備用

2. 將調味料放入棉袋包好，青蒜分為蒜白段跟蒜青粒，白蘿卜去厚皮切大塊備用

3. 備一鍋冷水下牛腩塊、香料包、蒜白、米酒、姜片大火煮滾后，轉小火慢燉1小時(shí)

4. 起鍋下蒜青、鹽調味即可

注意事項：

1. 燉煮過(guò)程中盡量撇油，減少湯頭油脂

2. 白蘿卜外皮要削厚一點(diǎn)，使蘿卜更嫩

牛肉湯的功效作用

【牛肉】

1.促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉中的鉀元素可以幫助刺激生長(cháng)激素，幫助身體健康成長(cháng)，對于成長(cháng)期的青少年來(lái)說(shuō)，牛肉可是很好的食物，不但可以提供充足能量還能促進(jìn)發(fā)育。

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.益氣安神：水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨

4.幫助增長(cháng)肌肉、強身健體：牛肉中的肌氨酸含量遠遠大于其他肉類(lèi)，它可以幫助增長(cháng)肌肉、強身健體，還可以補充三磷酸腺苷，堅強身體鍛煉時(shí)的持久力。牛肉中富含蛋白質(zhì)和維生素B6，維生素B6可以幫助蛋白質(zhì)吸收，兩者是相結合，可以增強體質(zhì)，促進(jìn)身體代謝能力。

5.預防貧血：牛肉中的鐵含量在肉類(lèi)中也是穩居第一，豐富的鐵元素可以幫助生成血紅蛋白，預防貧血等血液疾病的發(fā)生。