茶蛋是什么意思

　　 茶葉蛋是故名思議就是煮蛋時(shí)在鍋里加放茶葉做成的蛋。別看這小小的一個(gè)添加茶葉煮的舉動(dòng)，意義可大呢，因茶的咖啡因成分可以提神；茶葉的單寧酸成分可以有效地預防中風(fēng)；茶葉所含氟化物成分可以預防牙病。茶也還有防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等作用。

　　 茶葉對人的身體好處多多，雞蛋也是優(yōu)質(zhì)食品，它富含的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等，能充分被人體吸收。二者的組合營(yíng)養無(wú)限。在繁忙的都市生活讓人根本無(wú)暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買(mǎi)一些東西填肚子，由于煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營(yíng)養物質(zhì)丟失，食用后不利于身體的健康。這里給您介紹一種不錯的傳統早晨小吃秘密，就是用茶葉蛋來(lái)應付早餐。 

　　 家常茶雞蛋

　　 主料

　　 雞蛋

　　 輔料

　　 八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

　　 制作方法

　　 1. 雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開(kāi)）。

　　 2. 雞蛋煮開(kāi)后，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

　　 3. 燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋。

　　 4. 沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開(kāi)始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。茶葉蛋

　　 5. 重新加水后，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

　　 6. 加半碗老抽、半碗白糖，

　　 7. 加五勺鹽、加五香粉

　　 8. 大火煮開(kāi)后調成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。（因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時(shí)候鍋蓋是輕微打開(kāi)的）

　　 9. 不需要關(guān)火，翻動(dòng)雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續小火煮15分鐘。

　　 10. 關(guān)火后至少浸一小時(shí)再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時(shí)間越來(lái)越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開(kāi)就行。[3]折疊編輯本段營(yíng)養成分茶葉蛋茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。

　　 雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養。折疊編輯本段生產(chǎn)制作