怎么煮小龍蝦呢？

　　 說(shuō)到小龍蝦都讓人垂涎欲滴，可是我們都知道煮小龍蝦，如果沒(méi)有掌握一定的方法技巧，那么口感也會(huì )發(fā)生變化，所以自然也要了解和掌握一些吃小龍蝦的方法，而下文就為大家來(lái)詳細介紹。

　　 一、材料

　　 小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺

　　 做法

　　 1.很多人處理小龍蝦只是簡(jiǎn)單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點(diǎn)非常重要。

　　 小龍蝦清洗方法：

　　 1、剪去大半個(gè)頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來(lái)的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

　　 2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著(zhù)斜剪去腮須；

　　 3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來(lái)；

　　 4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無(wú)，看各人手法愛(ài)好；

　　 5、在自來(lái)水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬(wàn)小心別把蝦黃沖掉!然后瀝水去。

　　 6.燒開(kāi)一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘

　　 7.將小龍蝦放入鍋中，同時(shí)放鹽，大火熬煮15分鐘即可。

　　 二、如何吃龍蝦

　　 1、卸下蝦鉗

　　 2、用胡桃?jiàn)A子將堅硬的蝦鉗夾碎。也可以用小錘子輕輕敲碎硬殼。掰開(kāi)破殼就看到白色的肉了

　　 3、去關(guān)節部分肉要用到剪子（也可以用胡桃?jiàn)A夾碎，破開(kāi)取肉）

　　 4、現在開(kāi)始處理龍蝦尾，它是龍蝦中最大的一塊肉

　　 5、用手在龍蝦頭和尾連接部分掰開(kāi)，掰掉蝦尾部的鰭狀物

　　 6、你可能會(huì )看到綠色的東東或紅色的膏膏，綠色的是龍蝦的肝臟，紅色的是龍蝦的魚(yú)子（只有母龍蝦才有）。你可以選擇吃或不吃它們（將它們添加到湯或醬汁中，就做成別具風(fēng)味的龍蝦濃湯或汁了）

　　 7、現在的尾巴看起來(lái)像一個(gè)真正的大對蝦了

　　 8、抓住尾端的鰭狀物，輕輕向后彎曲，就可以把里面的肉取出了，當然你也可以用剪子剪開(kāi)再取食

　　 9、把你的手指伸進(jìn)蝦尾，并輕輕向另一端推動(dòng)，就可以把蝦尾肉取出了。如果龍蝦特別大的話(huà)，用剪子在尾巴下面剪開(kāi)，以幫助取肉

　　 10、在蝦尾的背部你會(huì )看到褐色的東東，它是龍蝦的消化道，視你的愛(ài)好去或不去掉它