扁豆可以生吃嗎

　　 扁豆是人們比較熟悉的一種食物。扁豆的吃法有很多，經(jīng)?？梢灾笾?zhù)吃或者是炒著(zhù)吃。但是有的人也比較好奇，扁豆的制作方法應該是根據自己的口感需求進(jìn)行的。而且每個(gè)人的口味都是各不相同的，所以吃扁豆也能夠促進(jìn)身體的一些消化。扁豆人們經(jīng)常都是需要把它制作成熟食才可以食用，可是只是扁都可以生吃嗎？

　　 扁豆的功效與作用

　　 1.促進(jìn)胰島素分泌

　　 扁豆中的磷脂還可使血糖的生成指數降低，能預防血糖出現大的變動(dòng)。

　　 2.有益心臟

　　 扁豆的豆莢中含有可溶性纖維這個(gè)物質(zhì)可以降低膽固醇，而且還有維生素a和維生素c，可以防止膽固醇。同時(shí)，扁豆又是人體內微量元素鉀、鎂的重要來(lái)源，能減輕心臟的負擔。

　　 3.美容養顏

　　 扁豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素。經(jīng)常食用扁豆可以提高皮膚的新陳代謝，促進(jìn)機體排毒，使皮膚青春永葆。

　　 4.減肥瘦身

　　 多食用扁豆能降低身體對脂肪的吸收能力，并且能促進(jìn)脂肪的代謝，扁豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，所以經(jīng)常食用扁豆能減肥，或保持完美身材。

　　 5.抑癌抗瘤

　　 扁豆能很好的增強免疫力，激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生大量抗體，這些抗體對癌細胞有一定的抵抗和抑制作用。

　　 扁豆可以生吃嗎

　　 扁豆不能生吃。沒(méi)有煮熟的扁豆中含血球凝集素，對人體構成很大的威脅，會(huì )引起大家食物中毒，所以烹飪時(shí)一定要確定十分熟了才可以使用。

　　 吃扁豆的注意事項

　　 1、扁豆也有可能成為過(guò)敏原，所以過(guò)敏的人不能食用，如果食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛等過(guò)敏癥狀，所以過(guò)敏類(lèi)人群也要避免食用扁豆。

　　 2、扁豆因為味甘、生性平穩，滋養胃部，可以起到健脾、益氣、消暑的功效，千萬(wàn)記住，如果是患寒熱病者、患瘧者或者是患冷氣的人就不宜食用了。

　　 3、扁豆烹煮時(shí)間可以長(cháng)但一定不能短。因為扁豆煮不熟就很容易引起中毒，所以吃扁豆的時(shí)候要保證扁豆是熟透了的，否則肯定會(huì )發(fā)生中毒。

　　 4、吃扁豆不適合一次食用過(guò)多，因為扁豆吃多了容易引起腹脹，十分難受也不易消化，所以吃的時(shí)候也要適量。