這些食物還在生吃嗎？小心腹瀉進(jìn)醫院

　　 有些食物適合生吃才不會(huì )流失營(yíng)養，但有些食物是不能生吃的，生吃某些食物會(huì )引發(fā)一些疾病對健康造成危害。所以有很多食物是不能生吃的，下面我們來(lái)看看哪些食物是不能生吃的。

　　 1、生胡蘿卜

　　 胡蘿卜中的胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體內轉變成維生素A而被人體吸收。因此如果生吃胡蘿卜，就會(huì )有90%的胡蘿卜素被人體排泄掉，失去了胡蘿卜應有的營(yíng)養價(jià)值。

　　 2、生豆角

　　 豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會(huì )被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時(shí)，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

　　 3、生豆漿

　　 飲用未煮熟的豆漿，可引起全身中毒。因為豆漿中含有一些有害成分，如：抗胰蛋白酶、酚類(lèi)化合物和皂素等；抗胰蛋白酶會(huì )影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收；酚類(lèi)化合物可使豆漿產(chǎn)生苦味和腥味；皂素會(huì )刺激消化道，會(huì )引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。

　　 4、未煮的花生

　　 花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃花生可引起消化不良。另外，花生在泥土里生長(cháng)，常被寄生蟲(chóng)卵污染，生吃容易引起寄生蟲(chóng)病。

　　 5、生藕

　　 生藕中含有寄生蟲(chóng)，如姜片蟲(chóng)等；生吃藕很容易引起姜片蟲(chóng)病，造成腸道損傷和潰瘍，使人出現腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。

　　 6、生豆漿

　　 豆漿味美可口，其營(yíng)養價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類(lèi)化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收；酚類(lèi)化合物可使豆漿產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。

　　 7、生雞蛋

　　 蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合后，會(huì )阻礙人體對生物素的吸收，生雞蛋還常含有沙門(mén)氏菌，會(huì )使人嘔吐、腹瀉。

　　 8、生蜂蜜

　　 蜜蜂在釀制蜂蜜時(shí)，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過(guò)程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

　　 9、生螃蟹和龍蝦

　　 生螃蟹帶有肺吸蟲(chóng)的囊蚴蟲(chóng)和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲(chóng)的中間寄主；生吃螃蟹和龍蝦后，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體，會(huì )造成肺臟損傷，嚴重者會(huì )使腸道發(fā)炎或腸道水腫充血。

　　 10、鮮黃花菜

　　 鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。

　　 11、新鮮木耳

　　 新鮮木耳含葉林類(lèi)光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

　　 12、生白糖

　　 白糖中常有螨蟲(chóng)寄生，生吃白糖很容易得螨蟲(chóng)病。螨是一種全身長(cháng)毛的小昆蟲(chóng)，肉眼看不見(jiàn)，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲(chóng)進(jìn)入胃腸道，就會(huì )引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進(jìn)入肺內，會(huì )引起咯血、哮喘。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進(jìn)行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了）。

　　 13、生荸薺

　　 常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì )進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。