秋天的“王者”獻給愛(ài)吃肉的你

　　 俗語(yǔ)說(shuō)“秋高鴨肥”，鴨肉是美味佳肴的主要原料。鴨肉中B族維生素和維生素E含量比其他肉類(lèi)多。根據鴨子的不同部位如何吃，我來(lái)為大家推薦四道菜。

　　 鴨肉冬瓜湯。鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時(shí)，做道鴨肉冬瓜湯，既補水又可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應當少食。

　　 紅白血豆腐。鴨血細嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應季蔬菜，可使營(yíng)養更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長(cháng)期食用，以免增加患心血管疾病的風(fēng)險。

　　 鴨肝炒尖椒。鴨肝是理想的補血和補充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補充蛋白質(zhì)、鐵，又可補充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。

　　 醬鴨翅。鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營(yíng)養價(jià)值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過(guò)量，易加重腸胃負擔，因此烹制時(shí)應盡量避免過(guò)度加工。

　　 秋天已然來(lái)臨，對于愛(ài)吃肉的你，是不是又感到無(wú)可是從了呢？不要急，秋天的鴨肉不僅肥美，而且含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，絕對是上等的滋補品。所以，秋天想吃肉就吃鴨肉吧，它是不會(huì )給健康“添負”的，當然也要適量食用才行。