怎樣做蘿卜干咸菜

對于胡蘿卜想必大家都是在熟悉不過(guò)得了吧？胡蘿卜是一種一種營(yíng)養價(jià)值很高的糧食，胡蘿卜里含許多人體中所必備的維生素B,大家如果缺少了維生素B就會(huì )得一種名叫夜盲癥的病癥，就是黑夜中看不見(jiàn)東西，是一種很恐怖的病癥。很多人不喜歡吃胡蘿卜，但是不能否認胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值是不容小覷的，所以說(shuō)為了大家的健康，我們還是不能挑食啊。

胡蘿卜的吃法有很多，比如說(shuō)煮湯等等，要說(shuō)最熟悉的還是要數腌制胡蘿卜干了。相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)胡蘿卜咸菜吧？這是一種很有營(yíng)養的粥搭檔。好了，廢話(huà)不多說(shuō)，下面就來(lái)為大家介紹一下制做蘿卜干咸菜的具體方法，請大家聽(tīng)我一一道來(lái)。

做法： 　　

1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線(xiàn)上，在通風(fēng)處晾曬4、5天。 　　

2、用溫開(kāi)水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時(shí)直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿(mǎn)，用手壓實(shí)）。 　　

3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線(xiàn)封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來(lái)天后即可。 　　真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里（倒置時(shí)，菜才不會(huì )松動(dòng)），封好的罐口后倒置在一水盤(pán)中（避免空氣進(jìn)入）?，F在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。

看了上面的文章大家應該已經(jīng)掌握了制作胡蘿卜咸菜的具體方法了吧？其實(shí)胡蘿卜也并難吃，胡蘿卜咸菜的制作方法也不是很難。為了我們的身體健康，希望大家還是要多吃點(diǎn)胡蘿卜啊，胡蘿卜中營(yíng)養價(jià)值很高，含有大量的維生素，如果一直沒(méi)有吃胡蘿卜的習慣，那就很容易造成營(yíng)養不均衡。