美膚烏發(fā) 海帶燉雞

　　原料 凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克，料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。

　　制法(1)將雞宰殺，去毛，去內臟，剁成塊;將海帶洗凈，切成菱形塊。(2)鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸后撇去浮沫，加入花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟爛時(shí)，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即出鍋裝湯盆。

　　特點(diǎn) 雞肉熟爛，海帶滑潤，味咸香。

　　功效 雞肉含蛋白質(zhì)脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素Bl、維生素B2等，具有溫中益氣、補虛、強筋骨的作用。因其含有豐富的維生素，故有潤肌澤膚的作用。海帶含有豐富的碘，有軟骨散結、烏發(fā)的作用。

　　雞與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏發(fā)的作用。亦可治療淋巴結核、甲狀腺彌漫性腫大。所以，此菜是潤皮、烏發(fā)的健美食品。