黑發(fā)長(cháng)發(fā)燜帶魚(yú)

　　原料： 鮮帶魚(yú)l條(約重750克)，豬大油、醋、面醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、姜片、香菜段、香油各適量。

　　制法：

　　1、將帶魚(yú)剖腹去掉內臟、雜物，洗凈，剁去魚(yú)頭及尾尖、魚(yú)鰭，切成長(cháng)約5厘米的段，撤上精鹽、醋腌漬一會(huì )。

　　2、將鍋洗凈，加入少許豬大油，燒至四、五成熱時(shí)，投入蔥段、姜片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入面醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚(yú)段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠后，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤(pán)中即成。

　　特點(diǎn)： 魚(yú)鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。

　　功效： 此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑發(fā)等功能?！峨S息居飲食譜》說(shuō)帶魚(yú)：“暖胃、補虛、澤膚?！?/p>

　　尤其帶魚(yú)鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥。(吃帶魚(yú)不要去皮、鱗，沖洗凈即可)女性常吃帶魚(yú)，能促進(jìn)肌膚光滑潤澤，長(cháng)發(fā)烏發(fā)，面容更加靚麗。