楊枝甘露怎么做 經(jīng)典港式甜品的做法

　　楊枝甘露怎么做?楊枝甘露是一道經(jīng)典的港式甜品，很多人首先都會(huì )被它的名字吸引，然后又被它的味道所征服。其實(shí)這道甜品也可以在家做。一起來(lái)看看楊枝甘露這道經(jīng)典港式甜品的做法。

　　楊枝甘露怎么做

　　材料：芒果300g、牛奶20ml、椰漿40ml、西米30g、西柚適量、冰糖適量

　　做法：

　　1、先把西米煮好備用;

　　2、芒果一半切粒，一半做成泥;

　　3、用小鍋加入牛奶和椰漿煮，加入冰糖;

　　4、不停攪拌煮至冰糖溶化即關(guān)火;

　　5、準備好柚子肉;

　　6、放涼椰漿牛奶加入芒果泥中攪拌均勻，再加入西米攪拌均勻;

　　7、放入冰箱1個(gè)小時(shí);

　　8、1個(gè)小時(shí)后取出，加入柚子肉和芒果粒就完成了。

　　如何煮西米

　　第一步：燒上一鍋水，由于西米煮熟后會(huì )膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開(kāi)時(shí)，把西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。

　　說(shuō)明：很多人喜歡將西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。但建議不要這樣做，因為西米是用淀粉制作的，浸泡時(shí)會(huì )有部分淀粉融于水中，造成營(yíng)養損失，而且煮的時(shí)候容易散。

　　第二步：等鍋里的水燒開(kāi)后，放入西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會(huì )粘鍋底。開(kāi)始的時(shí)候會(huì )有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會(huì )發(fā)現西米變得透明起來(lái)。

　　說(shuō)明：千萬(wàn)不要冷水下鍋啊，否則就等著(zhù)喝西米粥吧。如果中途感覺(jué)水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開(kāi)水，絕不能加冷水。

　　第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當你看到西米慢慢變得透明了，在西米的米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，就關(guān)火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓西米熟透，燜至看不到小白點(diǎn)就可以了，這說(shuō)明西米已經(jīng)熟透了。

　　說(shuō)明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點(diǎn)的話(huà)，可以再回鍋煮一下。不過(guò)，西米里面偶爾幾顆會(huì )有很小很小的白點(diǎn)是正常，大部分變透明了就好了。

　　第四步：用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來(lái)水沖涼，目的是讓煮熟的西米更清爽一些，不混沌。這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　說(shuō)明：完成這一步后，西米就算是煮好了，可以放心的用它來(lái)制作各種美食了。其實(shí)，在煮西米的過(guò)程中就可以放入其它配料或調味品，直接做成各種食品，但過(guò)涼水這一步驟就可以省略了。

　　以上就是關(guān)于楊枝甘露怎么做的介紹，希望對您有所幫助!