香菇蝦仁粥的做法 營(yíng)養可口老少皆宜

　　香菇蝦仁粥的做法是怎樣的?有時(shí)候不想做飯那么麻煩，粥便是一個(gè)不錯的選擇。只要將粥里放點(diǎn)配料，營(yíng)養和味道也是杠杠的，比如放香菇和蝦仁。香菇蝦仁粥怎么做?一起來(lái)看看吧!

　　香菇蝦仁粥的做法一

　　材料：米飯、蝦仁、香菇、油、姜蒜、香芹、鹽

　　做法：

　　1、香菇切片，鮮芹切末，備用;

　　2、鍋中放油，放入姜末和蒜末爆香，倒入香菇和蝦仁;

　　3、加少許的鹽進(jìn)行翻炒，炒至蝦仁變色后倒入砂鍋中;

　　4、加入開(kāi)水和米飯;

　　5、等沸騰后要不停的攪拌至粥有粘稠感;

　　6、最后撒入香芹末即可。

　　香菇蝦仁的做法二

　　材料：干香菇、蝦仁、鹽、胡椒粉、香油、香菜碎

　　做法：

　　1、香菇泡發(fā)好，切絲;

　　2、蝦仁洗凈，切小段;

　　3、電飯鍋做粥，加點(diǎn)香油，30多分鐘后放入香菇、蝦仁;

　　4、出鍋時(shí)用鹽、胡椒粉調味，撒上香菜碎。

　　如何選購蝦仁?

　　質(zhì)量上乘的蝦仁應是無(wú)色透明，手感飽滿(mǎn)并富有彈性。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線(xiàn)較鮮蝦粗大或已散開(kāi)。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無(wú)蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線(xiàn)剝開(kāi)，臭味就較為明顯。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時(shí)，個(gè)體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無(wú)泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時(shí)，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。買(mǎi)凍蝦仁要認真挑選。

　　新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應是無(wú)色透明，手感飽滿(mǎn)并富有彈性，而那些看上去個(gè)大、色紅的則應謹慎為之。

　　以上就是關(guān)于香菇蝦仁粥的做法的介紹，希望對您有所幫助!