芥菜絲的腌制方法 芥菜怎么腌制好吃

　　了腌制咸菜的季節，您喜歡吃芥菜絲嗎，推薦一種芥菜絲腌制方法。此配方是朋友所傳，我家連續3年用此方腌芥菜絲，很好吃的，喜歡的朋友請您試試。

　　1.鹽8倆 2.醋8倆 3.醬油5倆 4.白糖4倆 5.酒3倆 6.熟花生2倆 7.芝麻1倆 8.十三香1倆 9.味精1倆 10.姜絲4倆 11.辣椒粉1倆 12.杏仁2倆 13.芥菜絲10斤

　　腌制方法：

　　芥菜切絲晾干(晾一天即可)。將醋、醬油、糖在火上燒開(kāi)，涼后澆在芥菜絲上，拌上調料，腌7天(每天翻一下)即可食用。

　　腌菜秘方：仲府芥菜絲

　　主料：芥菜5000克

　　輔料：姜絲50克，鹽150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。

　　制作方法：把芥菜洗干凈，去皮，切絲，風(fēng)干水分，能卷曲為標準;把調料調勻，下入風(fēng)干后的芥菜絲拌勻，裝壇腌制即可;腌制72小時(shí)后即可食用?？筛鶕€(gè)人口味加入花椒?；蚧ㄉ?最好是生的)