何首烏的吃法大全 何首烏怎么做好吃

　　何首烏為蓼科植物何首烏的塊根，本品不寒不燥，也不滋膩，是一味平補肝腎，養益精血的藥物?！侗静菥V目》評價(jià)何首烏說(shuō)：“養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門(mén)冬諸藥之上。”

　　何首烏的美容作用，主要表現在容顏和烏發(fā)兩個(gè)方面。唐代《開(kāi)寶本草》認為何首烏有“益血氣，黑髭發(fā)，悅顏色。久服長(cháng)筋骨，益精髓，延年不老”的功效?！侗静菥V目》認為何首烏“可止心痛，益血氣，黑髭發(fā)，悅顏色。”因為何首烏具有良好的益精血、補肝腎作用，所以能使人氣血充足，面色紅潤，容光煥發(fā)，對于面色無(wú)華或面色萎黃的血虛病人，常服制首烏，可使面容青春久駐。中醫認為發(fā)為血之余，腎藏精、生髓，是造血的器官，腎精充足，氣血旺盛，可有效的促使頭發(fā)早白逐漸變黑，對頭發(fā)干枯、分叉、落發(fā)過(guò)多也有較好的效驗。近年來(lái)，藥理研究證實(shí)，何首烏有擴張血管和緩解痙攣的作用，可使皮膚細胞、腦細胞和頭發(fā)獲得足夠的血量，所以服用何首烏不僅能使人精神煥發(fā)，還可促使面色紅潤有光澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。此外，何首烏中含有豐富的卵磷脂，是構成神經(jīng)組織、血細胞及細胞膜的主要材料，可以促進(jìn)毛發(fā)生長(cháng)，起到“烏發(fā)美髯”的作用。

　　何首烏的吃法有很多，下面是何首烏的吃法大全。

　　1、首烏魚(yú)頭豆腐煲

　　用料：

　　制首烏汁50ml，魚(yú)頭2個(gè)，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜 6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。

　　制作：

　　將魚(yú)頭對切，加入料酒、姜3片、鹽 20g腌制半小時(shí)后洗凈;將豆腐打成約長(cháng) 5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內放油爆香姜片，放入魚(yú)煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。

　　功效：

　　滋補肝腎，健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預防和治療作用，是腦力勞動(dòng)者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。

　　2、黑芝麻山藥何首烏粉

　　原 料： 黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。

　　做 法： 將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細粉。將制何首烏片烘干，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。

　　用 法： 每日2次，每次25克，入鍋，用溫開(kāi)水調成稀糊狀，置于火上燉熟即成。

　　作 用： 健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見(jiàn)面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。

　　評 注： 黑芝麻擅長(cháng)補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應用于營(yíng)養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。

　　3、何首烏煨雞

　　原料：

　　何首烏30克，母雞1只，食鹽，生姜，料酒各適量。

　　做法：

　　1、將何首烏研成細末，備用;

　　2、將母雞宰殺后去毛樁及內臟洗凈，用布包何首烏粉，納入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，煨熟;

　　3、從雞腹內取出何首烏袋，加食鹽，生姜，料酒適量即可。

　　特色：食用時(shí)吃肉渴湯，每日2次。補肝養血，滋腎益精。適用于血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。

　　4、何首烏煮雞蛋

　　主料：

　　何首烏100克，雞蛋2個(gè)，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量

　　特色：

　　補肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。

　　制作方法：

　　1. 將何首烏洗凈，切成長(cháng)3.3 厘米、寬1.6 厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁 鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料。

　　2. 將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。

　　5、何首烏紫菜燉豆腐

　　配方：

　　何首烏10克 紫菜30克 豆腐100克 鮮蝦仁50克 紹酒1O克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克

　　制作：

　　1.把何首烏打成細粉;紫菜發(fā)透。洗凈，撕成小塊;豆腐切5厘米長(cháng)，4厘米寬，2厘米厚的小塊，蝦仁洗凈;姜切片，蔥切段。

　　2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下姜、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸后，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。

　　食法：

　　每日1次，每次吃豆腐100克，隨意喝湯。

　　功效：

　　滋補肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經(jīng)常食用。

　　6、何首烏燉雞

　　材料：主料：母雞500克

　　輔料：何首烏30克,

　　調料：黃酒5克,鹽5克,色拉油15克,姜2克

　　做法：

　　1. 雞去毛和內臟，洗凈;

　　2. 姜洗凈，切片;

　　3. 何首烏碾成粉末;

　　4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內;

　　5. 取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高火18分鐘后，取出何首烏末;

　　6. 黃酒、精鹽、姜、色拉油加入調味，中火5分鐘，至雞肉離骨即可。

　　7、何首烏煲牛肉

　　用料：

　　何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

　　做法：

　　將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會(huì )，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內同煮，水沸時(shí)去掉肥油及滄末，略煮一會(huì )便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個(gè)多小時(shí)，便可以食用。

　　功用：

　　益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用于胃弱脾虛，腰膝乏力等。