炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃

　　清炒豆芽的原料：豆芽

　　清炒豆芽的配料：姜、蔥

　　清炒豆芽的調料：鹽、植物油

　　清炒豆芽的做法：

　　1、準備材料。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個(gè)很好的搭配。

　　2、水里放點(diǎn)鹽，水開(kāi)后，豆芽放入一分鐘，記好，一分鐘，盛起，濾干水分。

　　3、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲，給點(diǎn)鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

　　溫馨提示：

　　1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。

　　2、綠豆芽性寒，烹調時(shí)應配上一點(diǎn)姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適于夏季食用。

　　3、烹調時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

　　吃出健康：

　　經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

　　綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。

　　美食禁忌：

　　綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。