豆角燒茄子的做法 顏色明亮味道超好

　　茄子的做法多多，味道很棒，可以搭配各種各樣的食材，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“豆角燒茄子的做法 顏色明亮味道超好”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下豆角燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豇豆，花生油，食鹽，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，白糖，水等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用

　　2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水

　　3.大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點(diǎn)涼白開(kāi)調成汁備用

　　4.開(kāi)火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香

　　5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟

　　6.放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火裝盤(pán)

　　以上主要介紹了豆角燒茄子的做法，你學(xué)會(huì )了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著(zhù)要給大家補充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買(mǎi)茄子時(shí)，應選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì )損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚(yú)搭配同食，也會(huì )導致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“豆角燒茄子的做法 顏色明亮味道超好”的分享，希望對你有幫助。