酸豆角包子的做法 搭配鮮肉超入味

　　酸豆角因其美味和多樣的吃法，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“酸豆角包子的做法 搭配鮮肉超入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸豆角包子的做法：

　　材料：面粉，酸豆角，豬肉，泡姜，香蔥，骨頭湯，酵母等

　　步驟：

　　把豬肉剁成末

　　香蔥把蔥白與蔥葉分開(kāi)切碎，泡姜切米，酸豆角切碎。

　　酸豆角放入鍋內干煸掉水汽，當水汽煸干后，放少許油翻炒一下，同時(shí)再放適量的糖中和一下酸味。

　　接著(zhù)取一碗骨頭湯往肉里打入，加入的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)，這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)累人，要有心理準備哦。

　　當肉末處理完畢后，這時(shí)把酸豆角，蔥白，泡姜粒加入，同時(shí)調味(鹽，糖，生抽，蠔油)

　　充分拌勻就做好肉餡了。

　　面粉放入盆中，加入酵母和溫水。

　　和成光滑的面團，然后放入溫暖處餳發(fā)。

　　發(fā)酵至原來(lái)面團的2倍大時(shí)，取出來(lái)揉搓排氣。

　　排氣完，搓成長(cháng)條，再分成大小等份的小劑子。

　　取一個(gè)小劑子，搟成邊薄里厚的面皮，放入肉餡，并放上適量的香蔥葉。

　　捏成包子，用油紙墊上。

　　入蒸鍋，進(jìn)行二次發(fā)酵，當包子漲發(fā)至2倍大時(shí)，開(kāi)大火蒸25分鐘，接著(zhù)不要急著(zhù)揭蓋，讓它在鍋里繼續虛蒸3分鐘，然后取出即可食用。

　　以上主要介紹了酸豆角包子的做法，你了解了嗎?接著(zhù)一起來(lái)了解下關(guān)于酸豆角的相關(guān)知識。

　　酸豆角的其它美味吃法推薦

　　酸豆角煮豆腐

　　材料：酸豆角，豆腐，油，鹽，糖，鮮抽，辣椒醬，蔥，辣椒，蒜，雞精等

　　步驟：

　　1.準備好食材

　　2.酸豆角洗凈切碎，蒜末，辣椒切碎

　　3.鍋里油熱，放蒜，辣椒爆香，放入酸豆角煸炒

　　4.放入豆腐

　　5.邊炒，邊用鏟子把豆腐鏟碎.

　　6.加鹽，糖煸勻，加適量清水

　　7.加些鮮抽

　　8.加一勺韓味辣椒醬煸勻，大火5分鐘

　　9.加些雞精煸勻，撒些蔥花即可。

　　酸豆角爆肚尖

　　材料：酸豆角，豬肚尖，油，鹽，白砂糖，米酒，蠔油，泡姜，泡椒，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.豬肚洗干凈后，把肚尖切下來(lái)，只有這一部分用來(lái)炒才會(huì )爽脆好吃哦，很精貴滴捏。

　　2.跟著(zhù)把肚尖切小條，放入適量的姜蒜。

　　3.跟著(zhù)放入適量的鹽，糖，味極鮮，食用油，生粉，腌制15分鐘。

　　4.把酸豆角和泡姜，泡椒洗凈，均切成小段備用。

　　5.鍋內不放油，先把酸豆角放入煸炒出水氣，然后盛出備用。

　　6.鍋一定燒的很熱，才放油，跟著(zhù)就把肚尖條放入爆炒。

　　7.蘸入少許的米酒增香。

　　8.跟著(zhù)把煸炒過(guò)的酸豆角放入一起翻炒。

　　9.然后把泡椒，泡姜也放入。

　　10.加入多一些的糖提味。

　　11.放入少許的味極鮮增色添香。

　　12.再放入適量的蠔油提鮮。

　　13.然后大火翻炒均勻。

　　14.即可出鍋裝盤(pán)

　　蘿卜干炒酸豆角

　　材料：蘿卜干，酸豆角，油，生抽，蒜米等

　　步驟：

　　1.蘿卜干放水里泡發(fā)，期間換一至二次水。

　　2.清洗干凈的蘿卜干切碎。

　　3.將腌好的酸豆角倒出來(lái)備用。

　　4.蒜米切碎。

　　5.熱鍋下油，放入蒜米爆出香味。

　　6.倒入蘿卜干翻炒出香味。

　　7.倒入酸豆角。

　　8.調入適量的白糖，可加少量水翻炒。

　　9.調入生抽，翻炒至入味即可。

　　酸豆角要腌多久才能吃，腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長(cháng)時(shí)間。

　　腌制酸豆角的方法

　　食材：豆角2把鹽適量

　　1、到市場(chǎng)上購買(mǎi)新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。

　　2、選用一個(gè)淹制的容器，最好選用一些專(zhuān)門(mén)淹制咸菜的瓦罐，如果沒(méi)有也可以找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸。切記要點(diǎn):容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類(lèi)。否則，淹制的東西會(huì )很容易壞。

　　3、將豆角清洗干凈，放在太陽(yáng)底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右至到干爽柔軟。

　　4、將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個(gè)小時(shí)左右(花椒及大蒜各大約50克，食鹽比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒(méi)為止。

　　5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來(lái)的豆角會(huì )容易發(fā)臭。)

　　以上就是關(guān)于：“酸豆角包子的做法 搭配鮮肉超入味”的分享，希望對你有幫助。