煮湯圓的方法 湯圓怎么煮好吃

　　很多人覺(jué)得煮湯圓是一件很簡(jiǎn)單的事情，水開(kāi)了放到里面開(kāi)始煮就可以了，其實(shí)想煮出好吃的湯圓沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，下面一起來(lái)探討一下：煮湯圓的方法，湯圓怎么煮好吃?

　　煮湯圓的方法 湯圓怎么煮好吃

　　1、開(kāi)水下鍋。

　　煮湯圓用冷水和熱水下鍋都是不好的，因為溫度不夠高的時(shí)候，冷凍過(guò)的湯圓，沒(méi)法通過(guò)高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來(lái)煮制的過(guò)程中不發(fā)生煮爛、露餡的現象，而開(kāi)水下鍋煮湯圓就可達到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開(kāi)水下鍋。

　　2、湯圓從冰箱拿出來(lái)不用化開(kāi)

　　很多人把湯圓從冰箱冷凍室拿出來(lái)的時(shí)候都希望先將它們化開(kāi)了再下入鍋中，他們覺(jué)得這樣做煮湯圓的速度會(huì )快一些。但是這么做湯圓不僅容易互相粘到一起，也容易在水的沖擊之下讓湯圓破了。將湯圓從冰箱冷凍室拿出來(lái)之后直接下到鍋里面，這樣湯圓下入鍋中的時(shí)候是凍硬了的，互相不會(huì )有粘黏的想象存在，它們也不會(huì )因為皮太軟被水流沖開(kāi)。就不容易破皮了。

　　3、煮湯圓中途加冷水。

　　煮湯圓要求文火慢慢煮，這樣才能保證湯圓均勻受熱，中間不夾生，味道好，因此若是在煮制的中途因水少了或是用火過(guò)大，導致煮湯圓水不斷沸騰的，可以中途加入適量的冷水，保持煮制過(guò)程中高溫但不沸騰的狀態(tài)即可。

　　4、煮湯圓不用放油。

　　為了確保湯圓的保質(zhì)期限，無(wú)論是甜口餡的湯圓還是咸口餡的湯圓，其內部餡料中都會(huì )加入不同的油脂，以延長(cháng)保存時(shí)間，因此小伙伴們在煮湯圓的過(guò)程中就無(wú)需再次放油了，否則湯圓食用過(guò)于油膩，影響美味，同時(shí)也不用放多余的糖，否則太甜，一般情況下只需煮熟放點(diǎn)枸杞裝飾一下即可食用。

　　5、湯圓煮多久能熟

　　水開(kāi)后煮10分鐘左右就能熟。湯圓一般是冰凍的，而煮之前的湯圓也還是冷凍狀態(tài)，因此煮制的時(shí)間和速凍餃子耗時(shí)差不多，都需要煮等水開(kāi)后煮10分鐘左右才能內外熟透，如在煮的過(guò)程中把握不好有沒(méi)有煮熟，可用勺子輕輕按壓，見(jiàn)湯圓全部浮起，輕按軟糯即為熟，反之則為生，還要繼續煮煮。

　　6、勺子推水的時(shí)候有講究。

　　勺子推一下水是防止湯圓互相粘到一起或者粘到鍋底、鍋壁的重要原因。但是推水的方法也有講究的。首先推水的速度不能過(guò)快，太快了湯圓受到水流的沖擊很容易破皮。其次推水一定要用勺子的背面，如果條件允許也不要用邊緣過(guò)薄的勺子推水，因為這樣能夠盡量防止湯圓被勺子尖銳處弄傷了。也更不容易讓湯圓破皮了。

　　煮湯圓當然也是一門(mén)技術(shù)活了，因為它有好吃與不好吃，露餡與不露餡之分，你學(xué)會(huì )了嗎？

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