手工魚(yú)丸的做法 味道鮮美營(yíng)養豐富

　　提到魚(yú)丸大家都很喜歡吃，但是會(huì )做的人不多。下面要給大家分享的內容是：“手工魚(yú)丸的做法 味道鮮美營(yíng)養豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　手工魚(yú)丸的做法：

　　材料：

　　魚(yú)，雞蛋，生粉，雞粉，鹽，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.魚(yú)先用鹽和姜絲腌二十分鐘

　　2.去骨取出肉，剁成泥

　　3.加入一勺生粉，鹽，雞粉，打一個(gè)雞蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中

　　4.順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻

　　5.香菜剁碎，加入肉泥中

　　6.順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻。待用。

　　7.準備一個(gè)鍋裝水，開(kāi)火。

　　8.邊煮水邊把肉泥用湯勺擠成一個(gè)個(gè)小圓球，放進(jìn)水中煮，直至煮熟浮起。

　　以上主要介紹了手工魚(yú)丸的做法，下面要給大家補充點(diǎn)關(guān)于魚(yú)丸的小知識。

　　魚(yú)丸的功效與作用

　　魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養肝補血、澤膚養發(fā)健美的功效。

　　魚(yú)丸的營(yíng)養價(jià)值

　　魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，魚(yú)肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

　　魚(yú)丸的選購

　　1、要把大廠(chǎng)生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。

　　2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買(mǎi)。

　　3、要選擇包裝完好，標識明確，有效保存期長(cháng)的產(chǎn)品。

　　4、要注意包裝內的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

　　5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。

　　6、每次采購都要在最后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(cháng)，一般戶(hù)外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)

　　做魚(yú)丸的注意事項

　　1、當要把魚(yú)做成魚(yú)泥時(shí)，魚(yú)刺的去掉是非常重要的。那么如何更好地去魚(yú)刺呢？在片完魚(yú)之后，將魚(yú)肉平攤的砧板上，用刀刃斜著(zhù)一下下的把魚(yú)肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。

　　2、要注意配料的比例，一般來(lái)說(shuō)，凈魚(yú)泥:蛋清:化豬油:水:水淀粉的比例大約是1 : 1 : 1/4 :1/3: 1/5。

　　3、可用豬肥膘代替豬油。如用豬肥膘，用量為雞脯的1/2或1/3。

　　4、往魚(yú)泥里加調料的時(shí)候最好按照一蛋二水三鹽四油五淀粉的順序投料，而且要按同一個(gè)方向來(lái)攪拌。

　　5、擠好的丸子一定要先泡在冷水里再加熱，而不是直接投進(jìn)熱水中。

　　以上就是關(guān)于：“手工魚(yú)丸的做法 味道鮮美營(yíng)養豐富”的分享，希望對你有幫助。