胡蘿卜餐包的做法 色澤美觀(guān)香甜可口

　　胡蘿卜大家都很愛(ài)吃，它有很多做法，如：肉炒紅蘿卜，玉米紅蘿卜排骨湯，紅蘿卜包子等等。下面要給大家分享的內容是：“胡蘿卜餐包的做法 色澤美觀(guān)香甜可口”，一起來(lái)看下吧！

　　胡蘿卜餐包的做法：

　　材料：

　　高筋面粉110克，低筋面粉30克，胡蘿卜60克，水45克，雞蛋15克，細砂糖20克，鹽1/4小勺(1.25ML)，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克，黃油15克。

　　表面裝飾：全蛋液適量，白芝麻適量。

　　烘焙：烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右，至表面金黃。

　　步驟：

　　1、胡蘿卜切成塊，放入食品料理機里。

　　2、倒入水，用食品料理機把胡蘿卜打成汁。

　　3、根據面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面團(胡蘿卜汁代替一般面團里的水)，并揉至擴展階段，在28度左右的溫度下進(jìn)行第一次發(fā)酵。

　　4、大約1個(gè)小時(shí)，發(fā)酵到2-2.5倍大以后，用手把面團里的氣體揉出來(lái)，并將面團分成8等分，分別揉成圓形，放在室溫下醒發(fā)15分鐘。5、醒發(fā)好以后，就開(kāi)始整形了，取一個(gè)圓面團，在撒了干面粉的操作臺上搟開(kāi)成長(cháng)橢圓形。

　　6、從上往下卷起來(lái)，邊卷的時(shí)候，兩頭邊稍微往中間收，卷成兩端細中間鼓的橄欖形。

　　7、把整形好的橄欖形面團放入烤盤(pán)。每個(gè)面團之間留出足夠的距離。把面團放在溫度38度，濕度80%的環(huán)境下，進(jìn)行最后發(fā)酵。

　　8、大約40分鐘，發(fā)酵到2倍大以后，在面團表面刷上一層全蛋液，再灑上一些白芝麻（不撒也可）。

　　9、把面團放進(jìn)預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1.增強抵抗力

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。

　　胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值

　　1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。

　　3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。

　　4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長(cháng)。

　　胡蘿卜的食用方法

　　1.胡蘿卜整根烹飪比切過(guò)后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過(guò)研究發(fā)現了這個(gè)飲食規律，因為整根烹飪比切開(kāi)后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

　　2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營(yíng)養素。

　　3.烹制時(shí)最好不要放醋，會(huì )使維生素A原遭到破壞。

　　4.不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì )令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

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