涼拌黃瓜的做法 香脆爽口營(yíng)養豐富

　　涼拌黃瓜很多人都很喜歡吃，味道很好，價(jià)格也便宜。它的做法也多多，下面要給大家分享的內容是：“涼拌黃瓜的做法 香脆爽口營(yíng)養豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　涼拌黃瓜的做法：

　　材料：

　　黃瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、鹽、糖

　　步驟：

　　1、將材料準備好。

　　2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋

　　3、黃瓜去皮，根據個(gè)人喜歡去皮還是不去皮。

　　4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長(cháng)短根據個(gè)人喜好。

　　5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右

　　6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最后撒上剁椒。

　　小貼士：

　　記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。

　　以上主要介紹了涼拌黃瓜的做法，你學(xué)會(huì )了嗎？下面要給大家補充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長(cháng)生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì )升高，甚至會(huì )降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　溫馨小提示：

　　1、不宜棄汁制餡食用

　　黃瓜的營(yíng)養價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

　　2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　在黃瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素對治療消化道炎癥具有獨特的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開(kāi)。所以在食用黃瓜的時(shí)候千萬(wàn)不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。

　　苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　3、不能和西紅柿一起吃

　　由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì )破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。

　　西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

　　4、不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì )增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。

　　5、不宜多食偏食

　　黃瓜不能一次性吃太多，而且吃黃瓜也一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌的黃瓜。

　　6、不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當水果生吃，不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　7、不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類(lèi)嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì )使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養價(jià)值會(huì )減少。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌黃瓜的做法 香脆爽口營(yíng)養豐富”的分享，希望對你有幫助。