想靠吃減肥？來(lái)看看瘦子的飲食法則

　　家庭吃瘦法則

　　讓好食物一目了然

　　把那些健康的食物儲藏在一目了然的地方。有研究顯示，當人們把水果和蔬菜放在冰箱冷藏室和視線(xiàn)平行的位置，把那些不太健康的食物放在下層的儲藏格里，這樣可以讓蔬菜水果的攝入量增加3倍。

　　少買(mǎi)家庭優(yōu)惠裝食物，大包裝=大胃口

　　海量的食物一旦到家，就會(huì )變?yōu)闄还窈湍c胃的負擔。在一項研究中發(fā)現，那些將薯片、飲料、曲奇餅干，甚至方便面填滿(mǎn)櫥柜的人，會(huì )在一周之內將所有種類(lèi)的食物消耗一半的量，速度是一般情況下的兩倍。如果你想要享受家庭裝食物的優(yōu)惠，一個(gè)解決辦法就是把那些超大包裝的食物，以每餐一份的形式進(jìn)行再包裝，這樣能限制每次的攝入量。另一個(gè)辦法就是把它們放得離你遠一點(diǎn)或者高一點(diǎn)。

　　把“催肥”的食物藏起來(lái)

　　將薯片放在柜子上的人，比那些把薯片放在柜子里的人，平均體重會(huì )重3公斤。如果你有一個(gè)開(kāi)放性的或者玻璃門(mén)的柜子，不要用它來(lái)存放食物，這樣會(huì )讓你不自覺(jué)地攝入更多的食物。儲存食物的時(shí)候注意，把水果、堅果、燕麥……這些健康食物放在離你最近的位置，餅干、薯片、飲料要藏得深一點(diǎn)，將它們放在健康食物的后面，這點(diǎn)很重要，因為打開(kāi)柜子第一眼看到的食物，和第五眼看到的食物相比，被選中的可能性要高3倍。

　　放棄大盤(pán)子，根據食物顏色選盤(pán)子

　　同樣一份面條，放在8寸的盤(pán)子里看上去很多，你會(huì )覺(jué)得自己吃得很飽。但如果放在10 寸的盤(pán)子里就會(huì )顯得少得可憐，很快吃完后依然覺(jué)得沒(méi)有飽腹感。另外，盤(pán)子的顏色也很重要，如果盤(pán)子的色調和食物相同，那么你會(huì )多吃掉18%的食物。因為如果有顏色的對比，也會(huì )讓食物看起來(lái)更多。像意面和米飯這樣的白色碳水化合物，建議使用深色的餐具，這樣能讓你吃得更少。而像牛肉、羊肉這樣的深色肉類(lèi)，則建議使用白色餐具。

　　把曲奇餅干放在不透明的包裝盒中

　　研究人員進(jìn)行過(guò)一次“生日聚會(huì )剩余食物實(shí)驗”，一半的剩余食物被透明的塑料保鮮膜包裹，或者裝在透明的塑料器皿里。另一半食物使用鋁箔紙包裹，或者裝在不透明的器皿里。2 天內，所有保鮮膜包裝的食物都被吃掉了，多數不透明包裝的食物還在。這種方法對于曲奇和番茄同樣適用，所以那些健康的食物，包裝越透明越好。

　　把電視機和舒適的座椅請出廚房

　　在廚房停留的時(shí)間越長(cháng)，你就會(huì )吃下更多食物。同意把電視機和舒服的座椅搬出廚房的人，每天逗留在廚房里的時(shí)間會(huì )縮短18 分鐘。這意味著(zhù)吃下更少的食物，也讓準備工作更有效率。

　　用窄口杯喝酒

　　杯身較長(cháng)，杯口較窄的酒杯和杯身短粗，杯口開(kāi)闊的酒杯相比，在倒酒時(shí)會(huì )少倒入12%的量。因為相同體積的酒，倒入窄口杯看起來(lái)要更滿(mǎn)。從倒酒方式來(lái)看，酒杯放在桌子上會(huì )比手持杯子減少12%的量，因為從上方看杯子會(huì )顯得更滿(mǎn)。

　　餐館吃瘦法則

　　學(xué)會(huì )看菜譜

　　菜譜上的描述性字眼能夠揭示這一道菜熱量的高低，比如“干煸”這樣的關(guān)鍵字就代表你會(huì )額外攝入至少130 卡路里的熱量。

　　高卡路里關(guān)鍵字

　　油炸、香酥、干煸、過(guò)油、爆炒、黃油、奶油、焗、芝士或者白汁。

　　低卡路里關(guān)鍵字

　　涼拌、清蒸、烤、燉、脫脂、鹵制、白灼。

　　選擇一張照明條件好的桌子，最好臨近窗戶(hù)。

　　在滿(mǎn)足這些條件的桌子上就餐的人，點(diǎn)餐時(shí)選擇健康食物的比例更高。燈光昏暗更有可能點(diǎn)那些高熱量的食物，而且量還會(huì )更多。

　　避免坐在吧臺或者電視機屏幕附近

　　如果坐在距離吧臺兩張桌子以?xún)?，和坐在遠處的人相比，平均會(huì )多喝下3杯啤酒或者雞尾酒。而離電視屏幕越近的座位，人們會(huì )消費更多的油炸菜品和小吃。一邊看電視一邊吃東西會(huì )有三個(gè)問(wèn)題：你的動(dòng)作是出于習慣，而非出于饑餓;你不會(huì )注意已經(jīng)吃了多少食物;你吃東西的節奏已經(jīng)被電視節目所掌控。

　　吃自助餐坐得離食物遠一些

　　離食物越近的人會(huì )消耗越多的食物，而且身處這樣的“有利位置”，看到別人來(lái)來(lái)往往拿食物自己也會(huì )不自覺(jué)地走向餐臺，即使胃已經(jīng)被填滿(mǎn)了也停不下來(lái)。另外，有研究發(fā)現，身材苗條的人在進(jìn)入自助餐廳后，75% 都會(huì )先從頭到尾瀏覽一下全部食物，然后再拿起盤(pán)子挑選喜歡的食物。而胖人則更傾向于沖向距離最近的盤(pán)子垛，然后開(kāi)始挑選食物，并不是只選擇最喜歡的，而是將每一種不討厭的食物夾上一些，這樣一來(lái)自然會(huì )攝入更多的熱量。