炒綠豆芽的做法有哪些呢？

　　 綠豆不僅能夠清火還能通過(guò)催化發(fā)芽的方式制作成更美味的食材，這就是我們所說(shuō)的綠豆芽，綠豆芽含有非常豐富的微量元素，是用來(lái)補充身體的絕佳食材，綠豆芽的食用方法以炒為主，下面就來(lái)看看炒綠豆芽的做法有哪些吧？

　　 炒綠豆芽的做法一：

　　 1、抓兩把綠豆洗凈，放到盆里，加水泡上，避光放置，大概8個(gè)小時(shí)，豆子膨脹即可。

　　 2、把泡發(fā)過(guò)的綠豆，放到有洞眼的塑料盆或者不銹鋼盆里，下面的洞眼，可以把水漏掉，然后用盆蓋上，不要見(jiàn)光。

　　 3、綠豆發(fā)出小芽，每天把綠豆芽，在水上沖洗一遍。然后蓋上避光放置。我一般放到家里的水槽，因為帶有洞眼的不銹鋼盆，正好可以擔到水槽上。不銹鋼下面的網(wǎng)眼，讓水流出。還透氣。

　　 4、大概4天時(shí)間，豆芽已經(jīng)很茁壯了，可以食用。

　　 5、把豆芽的根和須都摘掉，一定要摘掉，否則會(huì )嚴重影響口感。

　　 6、熱油把洗凈的豆芽放里，等到豆芽有一些變透明了，然后放入切成段的韭菜，一起炒。

　　 7、最后關(guān)火，加入鹽出鍋，盛盤(pán)。

　　 炒綠豆芽的做法二：

　　 1、將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段；

　　 2、韭菜擇洗干凈，切成段；

　　 3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放姜末、精鹽煸炒片刻；

　　 4、再放綠豆芽，翻炒至熟；

　　 5、加入韭菜、味精炒幾下即成。

　　 特點(diǎn)：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。