排骨芋頭的做法有哪些呢？

　　 夏天是吃芋頭的好時(shí)節，這個(gè)時(shí)節的芋頭剛好成熟，可以用來(lái)制作各種芋頭美食，其中，排骨芋頭是最經(jīng)典也是最受歡迎的一種做法，排骨的香味加上芋頭的回甜能夠吸引許多人的味蕾，下面就來(lái)看看排骨芋頭的做法有哪些的講解吧。

　　 排骨芋頭的做法一：

　　 1、排骨泡出血水，用流動(dòng)水洗凈。

　　 2、洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會(huì )發(fā)癢，也可以用流動(dòng)水沖洗著(zhù)削皮。

　　 3、將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。

　　 4、倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　 5、腌排骨的時(shí)間，將芋頭對半切開(kāi)再切小塊，如果沒(méi)有馬上要使用，必須浸泡于水中。

　　 6、腌夠時(shí)間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉小火10分鐘至排氣。

　　 7、用高壓鍋壓好的排骨。

　　 8、倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉小火10分鐘即可。

　　 排骨芋頭的做法二：

　　 1、冰糖適量備好待用。

　　 2、排骨備好待用。

　　 3、芋頭削皮待用。

　　 4、上油鍋，放入冰糖。

　　 5、待冰糖熔化翻炒。

　　 6、變?yōu)榻裹S色時(shí)，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。

　　 7、放入蔥姜蒜、料酒翻炒。

　　 8、放入芋頭翻炒。

　　 9、放入枸杞子翻炒。

　　 10、放入醬油翻炒。

　　 11、兌入清水、雞精翻炒。

　　 12、倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時(shí)放鹽調味。

　　 13、裝盤(pán)上桌。