涼拌牛筋的做法有哪些呢？

　　牛肉自古就是一種非常貴重的食物，人們普遍吃牛肉也是近幾十年開(kāi)始的事情，牛肉當中的美味部分非常多，其中牛雜、牛排是比較著(zhù)名的，而牛筋也是不可多得的美食，牛筋的做法非常多，涼拌牛筋是其中比較簡(jiǎn)單的，下面就給大家介紹一下涼拌牛筋的做法吧。

　　拌牛蹄筋是一道簡(jiǎn)單的家常菜。

　　1、主料：是熟牛蹄筋250克,腐竹100克,姜未,蒜泥,精鹽,醋,醬油,香油,味精適量。

　　2、功效：平肝止眩。 牛蹄筋中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，便于被身體吸收利用。腐竹中含有大量的不飽和脂肪酸，能使人體內的膽固醇變成液體隨尿排出，從而降低了人體中膽固醇的含量。所以，這道菜是中鳳后遺癥、風(fēng)濕性關(guān)節炎、脈管炎、面神經(jīng)麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血壓、肥胖病等人的保健菜譜。

　　涼拌牛筋的制作方法：

　　1.將熟牛蹄筋用開(kāi)水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米長(cháng)的段，待用。

　　2.腐竹用開(kāi)水泡軟，煮熟，切成2 厘米長(cháng)的段，擠去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調和均勻即可食用。

　　小訣竅：

　　1.牛筋要提前燉煮熟，否則牛筋會(huì )非常的硬，用牙齒是咬不動(dòng)的。

　　2.各種調料要均勻配置，根據個(gè)人的口味來(lái)調制。但是調料也不能太少了，否則食用時(shí)會(huì )有牛肉的腥味。