蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法有哪些

　　 蘿卜絲鯽魚(yú)湯，不僅營(yíng)養美味，同時(shí)對身體保健也可以達到很好的效果，本身鯽魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值就很高，還可以幫助我們順氣開(kāi)胃，清淡潤口，而關(guān)于蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法，有以下這兩種。

　　 方法一

　　 材料：

　　 鯽魚(yú)2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，

　　 調料：

　　 食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　 做法：

　　 1.鯽魚(yú)宰殺洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀，

　　 2.白蘿卜去皮洗凈，切細絲，

　　 3.香蔥洗凈切段，

　　 4.生姜洗凈切片，

　　 5.鍋內倒油，燒熱，把鯽魚(yú)煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開(kāi)后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

　　 特點(diǎn)：

　　 順氣開(kāi)胃，清淡潤口。

　　 廚師一點(diǎn)通：

　　 最好先把白蘿卜絲放入開(kāi)水中燙一下，以去掉辛辣味。

　　 方法二

　　 主料：鯽魚(yú)1條白蘿卜半個(gè) 木耳少許

　　 制作步驟：

　　 1、新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜；

　　 2、在魚(yú)身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用；

　　 3、洗好的鯽魚(yú)擦干水分，然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃

　　 4、魚(yú)煎好后，在鍋里加入涼水沒(méi)過(guò)魚(yú)（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯）；

　　 5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲

　　 6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

　　 小貼士：

　　 在煎魚(yú)的時(shí)候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。