怎么煮粥水與米的比例

日常的生活當中，很多人會(huì )發(fā)現自己煮的粥味道上并不是很好，這是因為在煮粥的時(shí)候沒(méi)有放好正確的水比例，導致煮出來(lái)的粥口感不香，在煮粥的時(shí)候要注意水放的時(shí)間，水和粥的比例是很重要的控制不好，會(huì )把粥煮得太稀或太稠，影響整體口感。

如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。用小量杯測量最好，是5杯水對比一杯米就對了。

居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

如果家里沒(méi)有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進(jìn)水里，以一個(gè)指關(guān)節高度為標準。水平線(xiàn)剛好到第一個(gè)指關(guān)節最好(以米的平面為底，不是鍋底哦!)

煮粥放多少水合適?煮粥水和米的比例

其實(shí)說(shuō)實(shí)話(huà)，各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點(diǎn)，有人喜歡吃較顆粒點(diǎn)的。所以沒(méi)有特定一個(gè)標準。

一般蒸米飯是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。

煮粥放多少水合適?煮粥水和米的比例

▼家庭煮粥小常識：

1、米要先泡水：

淘?xún)裘缀笤俳?0分鐘，米粒吸收水分，才會(huì )熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：

為什么外面的粥總比自己做的多一點(diǎn)鮮味?最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時(shí)關(guān)火。

要先用旺火煮沸后，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

4、不斷攪拌才粘稠：

旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候減少翻攪。

煮粥放多少水合適?煮粥水和米的比例

5、哪些材料可以熬粥底：

豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類(lèi)入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚(yú)、海帶及蘿卜等根莖類(lèi)熬成的高湯適合作栗子粥等日式風(fēng)味的粥。

要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最后放。海鮮類(lèi)一定要先氽湯，肉類(lèi)則拌淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看起來(lái)清不混濁。

7、白飯煮粥：

1碗米加4碗水，不可攪拌過(guò)度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

8、善用沙鍋保溫特性：

用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱后再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。