煲老鴨湯放什么藥材好

我們都知道老鴨這種食材只能用于煲湯，主要是因為老鴨的肉質(zhì)是比較硬的，我們拿來(lái)炒鴨肉或者燜鴨肉是無(wú)法咬動(dòng)的，最好還是煲湯的做法，不僅老鴨肉可以吃到下去，而且老鴨湯的營(yíng)養價(jià)值更高。煲老鴨的時(shí)候應該要放入一些茶樹(shù)菇等藥材，可以做成茶樹(shù)菇老鴨湯，或者放入西洋參等，燉西洋參老鴨湯。

1、老鴨湯放什么藥材好

滋補老鴨湯,可以放入一些中藥材,比如說(shuō)可以放入西洋參,黃芪,蓮子等等,也可以放入黑豆,田七,山藥等等。喝鴨湯進(jìn)補,最好結合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。對于平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來(lái)說(shuō),可以在制作鴨湯時(shí),加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參,一般為30~60克。

對于高血壓患者來(lái)說(shuō),可以在制作鴨湯時(shí),加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對于糖尿病患者來(lái)說(shuō),可以在制作鴨湯時(shí),加入苦瓜、50克地錦草。對于肺結核病人來(lái)說(shuō),可以在制作鴨湯時(shí),加入百合、蟲(chóng)草或者南沙參。對于女性來(lái)說(shuō),在制作鴨湯時(shí),加入百合、玉竹,以起到養顏護膚的作用。

2、老鴨湯的營(yíng)養價(jià)值

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類(lèi)多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

3、老鴨湯的食用人群

適用于體內有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

老鴨湯有哪些做法

1、山藥鴨湯,準備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質(zhì)。然后再撈出洗凈,放進(jìn)干凈的湯鍋里,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,干陳皮也可以,這個(gè)對除腥也很有幫助。然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏,高壓鍋壓個(gè)15分鐘,開(kāi)蓋后,撇掉湯面上過(guò)多的油份。然后放入山藥段,開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。

2、茶樹(shù)菇煲老鴨湯,將鴨斬件飛水。與茶樹(shù)菇入鍋燒開(kāi)文火煮兩小時(shí),下鹽調味就好了。

3、冬瓜薏米燉鴨湯,米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。薏米洗凈,泡清水1小時(shí)。將冬瓜、水和調味料,放入鍋內煮至開(kāi)關(guān)跳起,掀開(kāi)鍋蓋撈出浮油及姜片即可。

老鴨不能和什么同食

1、鴨肉不宜與鱉同食。鱉肉為鱉科動(dòng)物甲魚(yú)的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,所以不宜配食。久食令人陽(yáng)虛,水腫,腹瀉,所以鴨肉與鱉忌一同食用。

2、鴨肉不宜與黑木耳同食。黑木耳不宜與鴨肉同食,因為鴨肉味甘性涼,同時(shí)吃容易產(chǎn)生消化不良,引起身體的不適。

3、鴨肉不宜與栗子同食。鴨肉與栗子一起食是很容易會(huì )引起中毒的,所以?xún)烧卟灰艘黄鹗秤谩?/p>

4、鴨肉不宜與兔肉同食。會(huì )導致腹瀉,水腫等情況出現,所以不建議兩者同食。

5、鴨肉不宜與雞蛋同食。不適合與蛋白質(zhì)豐富的雞蛋同食,否則容易打傷人體中的元氣,不建議兩者一起食用。