醬汁淮山的做法大全

不知道大家是否吃過(guò)淮山醬汁，淮山醬汁在我國都是比較出名的，因為他的做法非常的獨特，所以做出來(lái)的醬汁味道非常的鮮美，可以用來(lái)做菜吃，也可以用來(lái)涼拌當做調料，它采用的原始材料是山藥，還會(huì )在里面添加一些淮山特產(chǎn)的耗油，那么醬汁淮山的做法大全是什么呢?

不知道大家是否吃過(guò)淮山醬汁，淮山醬汁在我國都是比較出名的，因為他的做法非常的獨特，所以做出來(lái)的醬汁味道非常的鮮美，可以用來(lái)做菜吃，也可以用來(lái)涼拌當做調料，它采用的原始材料是山藥，還會(huì )在里面添加一些淮山特產(chǎn)的耗油，那么醬汁淮山的做法大全是什么呢?

醬汁淮山

山藥既是食用的佳蔬，又是常用的藥材，因其營(yíng)養豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補虛佳品，山藥當中最有名的應該就是淮山藥，淮山藥指的是今江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，它莖通常帶紫紅色，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效。今天我們就把淮山跟濃稠的醬汁搭配在一起，趕快來(lái)學(xué)一下吧。

原料：淮山藥

輔料：剁椒、味精、鹽、蠔油、紅燒醬油、生抽

制作：

1.首先淮山去皮，改刀成0.5厘米的片，放進(jìn)清水洗一下，瀝干水分待用。

2.酒店里面做這道菜，一般都是給山藥片過(guò)一下油，但是家庭制作的話(huà)，還是過(guò)水比較方便。

鍋里倒入水，燒開(kāi)后把淮山放進(jìn)去，煮到顏色變暗，山藥不再那么脆的時(shí)候就是煮熟了，撈出來(lái)，控干水分待用。

3.鍋里面加少許色拉油加入半勺湖南的剁椒，調入三分之一勺的味精、鹽，加入多半勺蠔油、紅燒醬油，兩勺半的生抽，翻炒一下。

4.鍋里再加入一點(diǎn)油，翻炒均勻，點(diǎn)綴些蔥花就可以上桌了。

1.切山藥的時(shí)候大家一定要小心，不要讓粘液沾到手上或者胳膊上，否則容易引起皮膚瘙癢。再就是山藥有粘液比較滑，切的時(shí)候要注意，避免切傷手指。

2.第四步中又加了一次油，是因為現在做菜講究少油，剛開(kāi)始炒的時(shí)候可以適量少放一些油，等菜炒的差不多了，再加一些，既保證了味道又可以給菜品提亮，一舉兩得。

山藥既是食用的佳蔬，又是常用的藥材，因其營(yíng)養豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補虛佳品，山藥當中最有名的應該就是淮山藥，淮山藥指的是今江蘇安徽等地所產(chǎn)山藥，它莖通常帶紫紅色，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效。今天我們就把淮山跟濃稠的醬汁搭配在一起，趕快來(lái)學(xué)一下吧。

原料：淮山藥

輔料：剁椒、味精、鹽、蠔油、紅燒醬油、生抽

制作：

1.首先淮山去皮，改刀成0.5厘米的片，放進(jìn)清水洗一下，瀝干水分待用。

2.酒店里面做這道菜，一般都是給山藥片過(guò)一下油，但是家庭制作的話(huà)，還是過(guò)水比較方便。

鍋里倒入水，燒開(kāi)后把淮山放進(jìn)去，煮到顏色變暗，山藥不再那么脆的時(shí)候就是煮熟了，撈出來(lái)，控干水分待用。

3.鍋里面加少許色拉油加入半勺湖南的剁椒，調入三分之一勺的味精、鹽，加入多半勺蠔油、紅燒醬油，兩勺半的生抽，翻炒一下。

4.鍋里再加入一點(diǎn)油，翻炒均勻，點(diǎn)綴些蔥花就可以上桌了。

1.切山藥的時(shí)候大家一定要小心，不要讓粘液沾到手上或者胳膊上，否則容易引起皮膚瘙癢。再就是山藥有粘液比較滑，切的時(shí)候要注意，避免切傷手指。

2.第四步中又加了一次油，是因為現在做菜講究少油，剛開(kāi)始炒的時(shí)候可以適量少放一些油，等菜炒的差不多了，再加一些，既保證了味道又可以給菜品提亮，一舉兩得。