安徽臭豆腐

相信大家都比較喜歡吃臭豆腐吧，因為臭豆腐雖然聞起來(lái)味道比較臭，但是吃起來(lái)卻是非常誘人的，而且我國長(cháng)沙地區的臭豆腐是在全國內聞名的，安徽的臭豆腐也是比較好吃的，安徽的臭豆腐做法跟長(cháng)沙是有很大區別的，他以他的特色做出了傳統的風(fēng)味，那么安徽的臭豆腐怎么做呢?

臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱(chēng)臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見(jiàn)奇、源遠流長(cháng)，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)。南京、長(cháng)沙的臭豆腐干相當聞名，臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以“長(cháng)沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色。

臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異。南京和長(cháng)沙的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。長(cháng)沙街頭也有很多民間制作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛(ài)。南京的油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見(jiàn)方的塊，顏色為黑灰色。