吃大閘蟹有哪些注意事項？

現在全國各地螃蟹的種類(lèi)可以分為500多種，在我們平時(shí)的飯桌上吃到的是最常見(jiàn)的，每次到了8月份的季節，桌子上有一盤(pán)螃蟹是非常不錯，既可以當做下酒菜，老人和小孩子愛(ài)吃的，不過(guò)要注意大閘蟹雖然營(yíng)養價(jià)值很高，可是在吃的過(guò)程中要注意不能和柿子，濃茶，冰水一起同食，因為大閘蟹是寒性的，會(huì )損傷脾胃引起消化不良，甚至會(huì )導致許多脾胃虛寒的患者以及身體的不適，針對一些身體體質(zhì)虛弱的人，不要經(jīng)常食用大閘蟹，飲食方面要保證簡(jiǎn)單健康。

螃蟹不能和什么一起吃：

1柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會(huì )互相發(fā)生反應，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

2濃茶：中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點(diǎn)：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會(huì )將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了；2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì )引起腸胃不適；

3梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會(huì )損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意；

4冰水、雪糕：同理，螃蟹已經(jīng)很寒，再吃冷冰冰的食物，會(huì )導致腹瀉、腸胃紊亂；

5羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對于素有陽(yáng)虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元氣；

6狗肉、泥鰍：和上面所說(shuō)的是一個(gè)道理；

7螃蟹死了絕對不能吃；

8吃螃蟹一定要煮熟；

9對螃蟹有過(guò)敏史，或有蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎的人，尤其是有過(guò)敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹；

10對海鮮過(guò)敏的人，對螃蟹過(guò)敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過(guò)敏反應，最好立刻停止食用。

清蒸大閘蟹

材料

大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法

1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)

2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎

4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可。