怎樣炒蟶子

　　 蟶子是一種不少人都喜歡吃的海鮮類(lèi)食物，這是因為蟶子的味道是十分鮮美的，且肉質(zhì)也很細嫩，適量的吃一些蟶子，對于人體健康，也是大有好處的。蟶子的做法有很多種，辣炒蟶子就是其中之一，這道食物也是一種極受歡迎的菜。那么，辣炒蟶子的具體烹飪方法是什么呢？

　　 一、所需食材

　　 我們需要準備的食材有：蟶子，豆瓣醬，蔥，生姜，雞精，耗油，食用油。

　　 二、具體步驟

　　 步驟一：我買(mǎi)的是稍微帶有點(diǎn)泥巴的，我也建議大家買(mǎi)這種，因為這種是沒(méi)有經(jīng)過(guò)水泡的，被水泡過(guò)后重量會(huì )增加不少，這樣商家就會(huì )賺更多的錢(qián)，所以如果有帶有泥巴的，就買(mǎi)這種，這種吃起來(lái)口感也好些。

　　 步驟二：我們先用清水將蟶子表面的泥巴都給洗干凈，用清水給泡上，再加多一點(diǎn)的食用鹽，泡的時(shí)間需要泡久一點(diǎn)，最好是給泡半天的時(shí)間，蟶子受到鹽的刺激就會(huì )張開(kāi)嘴巴，乖乖的吧體內的沙子給吐出來(lái)啦，很多人只是用清水泡，并不會(huì )加上鹽，這樣就吐的不是很干凈，接著(zhù)我們將已經(jīng)吐干凈的蟶子給撈出來(lái)，再用清水給沖洗幾遍，將水分給瀝干。

　　 步驟三：將蔥洗干凈，我們切一點(diǎn)蔥白，把生姜的皮給去掉，切的碎一點(diǎn)，先用小火將鍋給預熱，倒入些許的食用油，將蔥和生姜放入鍋中翻炒，炒出香味，我們聞到香味后將已經(jīng)處理好的蟶子放入鍋中翻炒。

　　 步驟四：用小火一直翻炒，直到蟶子的殼都微微的張開(kāi)，這時(shí)候我們加入一小勺的豆瓣醬，翻炒均勻后再加入些許的雞精，因為豆瓣醬是帶有一點(diǎn)點(diǎn)咸味的，所以我們就可以不用再加食用鹽了。

　　 步驟五：翻炒均勻后撒入一點(diǎn)的蔥花，翻炒均勻就可以出鍋啦，超級美味好吃的哦。

　　 三、小貼士

　　 1、加入食用鹽泡，蟶子吐沙子吐的更快哦。

　　 2、因為豆瓣醬是帶有咸味的，我們做這道菜不需要放太重的鹽味，所以就不用再加食用鹽啦，如果你覺(jué)得淡也可以再加一點(diǎn)食用鹽。