蟹籽醬怎么吃

　　 蟹籽醬是一種比較常見(jiàn)的醬，也是一種味道比較鮮美的醬，很多人都對這種食物趨之若鶩。在人們的日常飲食中，可以見(jiàn)到的蟹籽醬的吃法還是有很多種的，比如說(shuō)可以用蟹籽醬制作蟹籽炸醬、蟹籽醬燒豆腐以及蟹籽醬魚(yú)蛋等等。下面，就為大家詳細介紹一下蟹籽醬的這三種吃法！

　　 一、蟹籽炸醬的做法

　　 1、黃瓜切丁30克，其余切絲

　　 2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末

　　 3、豆瓣醬50克、甜面醬50克加20克水攪勻

　　 4、鍋中放入油，油熱后蔥、姜爆鍋，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒

　　 5、放入調好的醬，慢火把面醬炒熟，最后放入黃瓜丁出鍋

　　 6、蝦皮洗凈，加六月鮮醬油、蔥末、香油拌勻

　　 7、菠菜段下鍋焯熟

　　 8、鍋中放水，燒開(kāi)后下面煮熟，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，盛入碗中，拌醬即可食用

　　 二、蟹籽醬燒豆腐

　　 1 將豆腐切成大片后改刀成三角形。

　　 2 鍋中放少量油，將豆腐煎至兩面焦黃。

　　 3 將煎好的豆腐拔到一旁，放入蟹籽醬。

　　 4 與豆腐混合炒出香味。

　　 5 加入適量水，燒煮入味。

　　 6 勾入少許水淀粉。

　　 7 加蔥花出鍋。

　　 三、蟹籽魚(yú)蛋

　　 1.耳泡開(kāi)洗凈切碎備用。

　　 2.魚(yú)肉泡清血水用刀刮成魚(yú)肉蓉。

　　 3.加入鹽抓勻摔打幾遍加入蛋清重復抓勻摔打動(dòng)作至完全吸收。

　　 4.加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖繼續抓勻摔打至摸落有彈性有光澤。

　　 5.摔打好的魚(yú)膠向上輕輕拉扯有點(diǎn)延展性。

　　 6.加入銀耳碎繼續拌勻摔打。

　　 7.加入蟹籽拌勻。

　　 8.拌勻蟹籽。

　　 9.帶上一次性手套抓起魚(yú)膠于虎口處擠出魚(yú)蛋。

　　 10.用勺子放入姜蔥水中。

　　 11.重復直到全部完成，煮至魚(yú)蛋浮起即可。

　　 12.成品，魚(yú)蛋煮好即可食用也可多做點(diǎn)凍著(zhù)與其它材料做成新菜式或下火鍋。