端午節吃什么飯菜

　　 端午節是在農歷五月份的時(shí)候，這個(gè)時(shí)間一般都處于夏天的開(kāi)始。而在端午節的時(shí)候，人們要進(jìn)行的傳統活動(dòng)有很多，不僅要在門(mén)前掛艾草還要使用黃金葉驅趕家里的蚊蟲(chóng)。但是最重要的一個(gè)事情端午節作為一個(gè)傳統節日，應該是家人團圓的一個(gè)節日。在團圓的時(shí)候所要吃的飯菜十分重要，所以端午節應該吃什么飯菜呢?

　　 端午節吃什么飯菜

　　 1、吃桃、茄子及菜豆

　　 臺灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、長(cháng)。俗話(huà)說(shuō)：“食茄吃到會(huì )搖，吃豆吃到老老”。苗栗地區的客家人過(guò)端午，也吃茄子及長(cháng)豆、桃李等。

　　 但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長(cháng)之意，吃李子則象征子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。吃長(cháng)豆是為不被蛇咬(因長(cháng)豆形狀像蛇)。

　　 在端午節吃茄子是可以預防蚊子咬(因為茄子客語(yǔ)叫做“吊菜”，而“咬”，土音為“ㄉ一ㄠ”，就會(huì )取它的諧音)。

　　 2、吃大蒜蛋

　　 河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。

　　 早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說(shuō)可避“五毒”，有益健康。

　　 3、吃艾饃饃

　　 不少地方過(guò)端午節時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。

　　 艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅蟲(chóng)殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無(wú)論食還是用，艾均必不可少。

　　 4、吃茶蛋

　　 早我國的江西南昌地區，每年端午節的時(shí)候是每家都是要煮茶蛋和鹽水蛋吃。煮的蛋蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都是可以用的。

　　 蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著(zhù)，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。

　　 5、吃“五紅”

　　 在揚州傳統民俗中，端午節除了吃粽子外，還要吃“五紅”——烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、黃魚(yú)或者黃鱔——這樣整個(gè)夏天就可以避邪消暑了。

　　 在端午節的時(shí)候飯桌上紅莧菜是每家比不可少;而且還要有紅心咸鴨，它的蛋價(jià)不高;以及也少不了雄黃泡酒后呈橙色，色色具備呢;

　　 河蝦買(mǎi)點(diǎn)兒，油炒后，蝦殼紅通通的紅光油亮;燒鴨上市了，到鴨子店斬個(gè)脯或腿子(1/4只)花費不多，于是，所謂的“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。

　　 6、滾吃雞鴨鵝蛋

　　 全國各地均為流行。端午早晨，東北一帶是由長(cháng)者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動(dòng)，然后剝皮讓兒童吃下，據說(shuō)這樣做可免去兒童的肚子疼，實(shí)則為節日的一種嬉兒游戲。

　　 其它地區均以煮食為主，據說(shuō)原為投入河水中飼喂魚(yú)蝦而拯救屈原，以免其尸骨被魚(yú)蝦所害，后演化為煮食紀念。