涼拌蟶子做法

　　 蟶子是一種在營(yíng)養價(jià)值比較高的海鮮產(chǎn)品，也是受到了很多人歡迎的一種食物。蟶子的做法是多種多樣的，比如說(shuō)涼拌蟶子，就是一種風(fēng)味獨特、受歡迎程度比較高的食物。涼拌蟶子需要按照一定的方法進(jìn)行制作。下面，就為大家詳細介紹一下涼拌蟶子的做法、營(yíng)養價(jià)值以及適用人群！

　　 一、涼拌蟶子的做法

　　 材料：蟶子、胡蘿卜、青瓜、金針菇、醬油、糖、耗油、醬油

　　 制作步驟：

　　 1.蟶子用鹽水浸泡半小時(shí)，吐露一下蟶子體內的沙子，浸泡好后用清水多清洗幾遍，處理特別干凈裝入容器中備用。

　　 2.蟶子放入鍋中，倒入適量清水，加入少量鹽，大火煮五分鐘即可。

　　 3.取出蟶子肉，簡(jiǎn)單清洗一下裝入容器中備用。

　　 4.金針菇摘除干凈，清洗一下，在開(kāi)水中焯一下，用冷水沖洗一下瀝干水份備用。

　　 5.黃瓜和胡蘿卜切成細絲備用。

　　 6.金針菇放入蠔油、一品鮮醬油、澇汁、糖、麻油、辣椒油先拌勻腌制入味。

　　 7.放入黃瓜絲和胡蘿卜絲最后放入味精拌勻即可。

　　 8.拌好的什錦小菜擺入盤(pán)中，將蟶子肉肉放入殼中擺在盤(pán)上，非常誘惑的味道既鮮美又爽口。

　　 二、蟶子的營(yíng)養分析

　　 蟶肉味道鮮美，營(yíng)養豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫治胃病，咽喉腫痛。

　　 蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養補充，有健腦益智的作用。醫學(xué)工作者還發(fā)現，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。

　　 三、蟶子的適用人群

　　 1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群

　　 2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。