豬頭肉的危害

豬頭肉應該是大家在平時(shí)都愛(ài)吃的吧，小的時(shí)候能夠吃上一些豬頭肉就會(huì )感覺(jué)很幸福了，現在生活條件好了，就會(huì )經(jīng)常吃一些豬頭肉，豬頭肉的營(yíng)養價(jià)值也是很高的，它的吃法也有很多，特別是涼拌豬頭肉的味道真的是美極了，也是大家都愛(ài)吃的，可是我們了解豬頭肉的危害嗎?

對于豬頭肉的危害大家應該都沒(méi)有意識到吧，在平時(shí)都是很愛(ài)吃豬頭肉的，它的營(yíng)養有很多，而且有很多不同的吃法，不論是炒著(zhù)吃，還是涼拌著(zhù)吃都會(huì )有特別的味道，也是一種美食的誘惑啊。

豬頭肉營(yíng)養分析

豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉中含有高銅，人過(guò)多的食用對智商和健康有巨大的影響。 豬肝，豬血，豬肺是含毒素最多的，最好不要食用。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物.凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。得肝炎結核等慢性病的人最不可食用。切記。

豬頭肉知識介紹

豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據說(shuō)淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。

1. 買(mǎi)豬肉時(shí)，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;

2.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認定為病豬肉;

3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會(huì )與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(cháng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

醬爆豬頭肉

材料

熟豬頭肉300克　　紅辣椒2個(gè)

青豆10克　　筍片30克

大蒜5瓣　　食用油30克

紅油1小匙　　醬油1大匙

郫縣豆瓣1大匙　　白糖1小匙

味精0.5小匙

做法

1.熟豬頭肉切片;蒜洗凈切片;辣椒洗凈去籽切塊;郫縣豆瓣剁細;

2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精后淋上紅油即可。

小訣竅

豬頭肉不要炒得過(guò)爛，否則影響口感。

東北家常醬豬頭肉

材料

豬頭半個(gè)5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙

做法

1.把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開(kāi).開(kāi)鍋煮3—5分鐘.撈出后，用夾子拔去露出的豬毛.(還好，我買(mǎi)的這個(gè)豬腦袋收拾的還算干凈，只有耳朵根部有些豬毛)用小刀沿著(zhù)豬牙附近一點(diǎn)點(diǎn)兒剔出骨頭.也可不剔.我看著(zhù)那豬牙黑了吧唧的，看著(zhù)不舒服，就把牙拔了.連帶著(zhù)骨頭就剔發(fā)

2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。

3.加入清水。水位跟肉一齊就可以了。我這個(gè)鍋是5升的，把這些肉全塞下去就好費勁兒了。結果還是露出一截來(lái)。

4.壓上20分鐘即可。

5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。

6.吃的時(shí)候拿出來(lái)切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個(gè)檔次呢。味兒也不比肘子差喲。

豬頭肉的危害大家要注意，在選擇豬頭肉的時(shí)候還是要選擇新鮮的，不要選擇了死豬肉，現在的豬肉安全也是很值得我們注意的，有很多不法的商販都會(huì )賣(mài)一些死豬肉給我們，這樣的豬肉對我們的身體就會(huì )產(chǎn)生一些不良的影響。