頭發(fā)也“挑”食

　　入秋后，一般女性都會(huì )發(fā)生脫發(fā)、斷發(fā)和毛發(fā)變細的現象，這除了夏季紫外線(xiàn)的照射、汗水的浸泡等原因以外，還與飲食有關(guān)。

　　夏季，人多食欲不振，從而減少了飲食量，因而使頭發(fā)的正常生長(cháng)受到影響，頭發(fā)的光澤、彈力、粗細、發(fā)尖發(fā)生變化，如發(fā)尖分叉。這種由于缺乏營(yíng)養造成頭發(fā)無(wú)光澤、枯槁，只有改善和調節營(yíng)養來(lái)改觀(guān)。

　　頭發(fā)中90%以上是蛋白質(zhì)，碘和維生素B1可保持頭發(fā)的正常顏色和光澤。所以，有人把含有頭發(fā)生長(cháng)的必需營(yíng)養素食物，稱(chēng)為“頭發(fā)食物”，如水果、豆芽、魚(yú)肝油等。

　　黃豆發(fā)芽后，維生素變化很大，其中胡蘿卜素可增加2-3倍，核黃素增加2-4倍，煙酸增加2倍多，葉酸和吡哆醇也有所增加，維生素B12大約增加10倍。在豆芽的子葉部分，維生素C的含量也大有增加，高者每百克可含30毫克以上，一般也在10毫克左右。

　　雞油也有生發(fā)烏發(fā)的功效，將雞油脂放碗內，加蓋入鍋蒸到液體油大部分析出，濾去渣，如同食用香油一樣，拌在菜或淋于湯中。

　　桑麻丸，用桑椹或桑葉加黑芝麻配制而成早晚各取一枚嚼食，溫開(kāi)水送下，有潤發(fā)烏發(fā)作用。

　　日本已研制成功一種像酵母片一樣的美發(fā)營(yíng)養食品，其主要原料有芝麻、海帶、糖和少量淀粉，具有芝麻香和海帶膠糖鮮甜的風(fēng)味特點(diǎn)。這種食品對毛發(fā)生長(cháng)及潤澤具有特殊療效。