減脂又健康的一周蔬菜減肥食譜

　　導讀：蔬菜是每天飲食中必不可少的成員，新鮮的蔬菜們又是減肥食譜中的重要角色，小編也為需要減肥的朋友們推薦一周蔬菜減肥食譜。香菇高麗菜、豆芽青椒絲等熱量低卻營(yíng)養豐富的鮮蔬，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素哪種都不好，這是最適合處于減肥期間的饞嘴MM們。嘗試這組一周蔬菜減肥食譜，讓自己吃出健康并美麗的好身材。

　　一周蔬菜減肥食譜 每天都有更多選擇

　　星期一：香菇高麗菜湯

　　早餐：1.全麥花生土司四片、花生醬1茶匙。2.黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克。3.稀釋柳橙汁柳橙2個(gè)

　　午餐：1.胚芽米飯半碗。2.菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。3.香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2塊、醬油、醋少量。4.蘿卜清湯：白蘿卜60克

　　晚餐：香菇高麗菜湯

　　烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當調味料。

　　營(yíng)養成份說(shuō)明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的，可當水果生食，生津止渴，又無(wú)熱量的負擔。含豐富鉀質(zhì)，利尿又降壓，是肥胖者的減肥圣品。香菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵，可促進(jìn)鈣的吸收。

　　星期二：豆芽青椒絲湯

　　早餐：1.沙拉小餐包。2.小麥胚芽牛奶。

　　午餐：1.胚芽米飯。2.蝦卷。3.炒芥藍菜。4.海帶湯

　　晚餐：豆芽青椒絲湯

　　烹調方式：金針菇（干）30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。

　　主要營(yíng)養成份說(shuō)明：午餐的小麥胚芽，舍大量維生素B1及卵磷脂，能協(xié)助腦力的發(fā)展，提升學(xué)習效能。海帶含有褐藻膠、碘質(zhì)、及多種維生素、礦物質(zhì)，不僅是營(yíng)養豐富的滋補食品，更是有利于預防、治療甲狀腺功能減退癥狀，可強化全身代謝機能。

　　星期三：黃瓜金針菇湯

　　早餐：1.饅頭夾蛋全麥饅頭1個(gè)、煎蛋1個(gè)、油1茶匙。2.豆漿一杯。

　　午餐：1.如意面1碗：青江白菜100克、香油1茶匙。2.枸杞絲瓜湯。3.青蔥蒸茄

　　晚餐：黃瓜金針菇湯

　　烹調方式：金針菇80克、香菇（干）20克、大黃瓜100克、鮑魚(yú)菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚(yú)菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

　　主要營(yíng)養成份說(shuō)明：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質(zhì)，具滋潤皮膚及抗癌的功效。黃瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。

　　星期四：牛蒡蘿卜豆湯

　　早餐：1.蔥花麥片咸粥：麥片（熟）1碗、碎肉未1兩、蔥花少許。2.優(yōu)格水果沙拉：蘋(píng)果3片、草莓4個(gè)、香蕉l條。

　　午餐：1.胚芽米飯。2.百頁(yè)雪菜：百頁(yè)25克、雪菜60克、油1茶匙。3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。4.紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。

　　晚餐：牛蒡蘿卜豆湯

　　烹調方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿卜、紅蘿卜切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調味料或高湯。

　　主要營(yíng)養成份說(shuō)明：優(yōu)格為凝固態(tài)的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪里紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質(zhì)，對人體生長(cháng)發(fā)展，維持生理機能大有幫助。

　　星期五：萵苣花椰菜湯

　　早餐：1.水果：西瓜2片。2.通心面沙拉：熟通心面50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄干1湯匙。

　　午餐：1.胚芽米飯半碗。2.咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1/2湯匙、咖哩粉調味。3.涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許。4.香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵。

　　晚餐：萵苣花椰菜湯

　　烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜（冷凍）80克。萵苣切適當大小、花椰菜撥塊，加超市內買(mǎi)的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。

　　主要營(yíng)養成份說(shuō)明：葡萄干是青春期少女補血、潤膚的圣品，有助于調整生理期間的不適，及使皮膚更光滑紅潤。豆芽，可預防牙齦出血及壞血病，另一方面，可護膚美白，是美化皮膚的必要元素。

　　星期六：木耳大白菜湯

　　早餐：1.松餅+蜂蜜。2.米乳。

　　午餐：1.蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙。2.柴魚(yú)味魚(yú)湯：豆腐2塊、柴魚(yú)少量。

　　晚餐：木耳大白菜湯

　　烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針（干）30克、芥菜末50克、胡蘿卜100克。大白菜切片、木耳、胡蘿卜切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味后上芥菜未。

　　主要營(yíng)養成份說(shuō)明：蜂蜜含多種酵素及營(yíng)養素，不過(guò)熱量與一般砂糖一樣，平時(shí)也應限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名聲，主要含有豐富的有纖維及維生素C，蕃茄有促進(jìn)消化的作用，其維生素C在烹煮過(guò)程中，不像一般蔬果容易被破壞。

　　星期日：絲瓜發(fā)菜筍湯

　　早餐：1.蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克。2.蘿卜干炒蛋：蘿卜干20公克、蛋1個(gè)、油1茶匙。3.嫩豆腐1/2塊。4.草莓5個(gè)

　　午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1塊（2兩）、黑胡椒粉、醬油少許。2.烤馬鈴薯：馬鈴薯1個(gè)、奶油1茶匙。3.芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。

　　晚餐：絲瓜發(fā)菜筍湯

　　烹調方式：筍片150克、發(fā)菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與發(fā)菜同4～5碗水烹煮、調味后上。

　　主要營(yíng)養成份說(shuō)明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質(zhì)，由于其含淀粉質(zhì)特高，可取代主食類(lèi)的米飯，提升飽足感。