減肥又營(yíng)養的三款黑米粥推薦

　　黑米因外皮烏黑而得名，又稱(chēng)補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米屬于糙米，它的纖維含量高，易讓人產(chǎn)生飽腹感，黑米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素。黑米所含蛋白質(zhì)不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人體所需的賴(lài)氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，營(yíng)養價(jià)值很高。

　　一、黑米粥

　?、俸诿缀茈y煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5;

　?、谥蟮臅r(shí)候要大火煮，最好打開(kāi)鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會(huì )溢得到處都是紫黑色的水哦;

　?、鄣人粫?huì )溢出后就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來(lái)的黑米飯很香哦！

　　黑米含膳食纖維多，不僅減肥而且可改善便秘。

　　洗黑米：

　　洗的時(shí)候會(huì )很困難，感覺(jué)老也洗不干凈，都是紫水……沒(méi)關(guān)系，不用管它。另外，黑米要煮的好吃就得煮開(kāi)花，可能mm會(huì )想用高壓鍋煮，其實(shí)最簡(jiǎn)單的方法就是浸泡20幾個(gè)小時(shí)以后再煮，那樣的話(huà)就跟普通大米一樣好煮了。

　　二、牛奶黑米粥

　　材料：牛奶、黑米、冰糖;

　　做法：

　　1.將黑米淘洗干凈，加水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后連水一起中火熬煮;

　　2.待黑米快煮熟時(shí)，加入牛奶與冰糖再煮一會(huì )，關(guān)火即可。

　　三、什錦黑米粥

　　材料：黑米、紅豆、大米、花生粒、紅棗、冰糖;

　　做法：

　　1.紅豆前一晚事先泡好，黑米、大米淘洗干凈浸泡兩個(gè)小時(shí)左右待用;

　　2.將紅豆、黑米、大米、花生粒、紅棗一起放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開(kāi)，轉中火繼續熬煮成粥，加入少量冰糖攪拌溶化即可。

　　注意！不得不知的吃黑米禁忌有哪些？

　　1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營(yíng)養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

　　2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調養。

　　3、中醫認為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。

　　4、由于黑米所含營(yíng)養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

　　5、黑米所含銅都比大米高1-3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

　　6、服用四環(huán)素類(lèi)藥物禁忌食用黑米。